蛤蟆油又叫雪蛤油、林蛙油，特指中国林蛙长白山亚种的输卵管 。所以药名称为哈蟆油 。哈蟆油是雌哈蟆蛙输卵管的干制品，并非脂肪 。明清时期医学专家推崇的、驰名中外的哈蟆油，宋代苏颂的《本草图经》和明代李时珍的《本草纲目》对此均有记载;清朝时期，哈蟆油就已是被誉为“八珍之首”的上等宫廷贡品;现今被《中国药典》收载的哈蟆油药材 。因而，由于历史因素延续，目前中国南方、港澳台地区及东南亚一些国家的华人，亦习惯上将哈蟆油药材俗称为雪哈，林蛙俗称哈什蚂 。
二、蛤蟆油具有哪些功效，对人体九大系统均有好处！
现代医学证明：
1、抗疲劳 。
2、增强机体免疫力 。
3、提高机体耐力及抗应激能力 。
4、镇静、抗焦虑 。
5、提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力 。
6、增强性功能 。
7、降血脂 。
8、增强机体抗氧化能力，延缓衰老 。
9、抗癌辅助作用，增加白细胞 。
10、调节体内激素平衡 ， 滋阴养颜、美白皮肤 。
中医功能：
1、补血壮体安神
2、美容养颜抗衰老
3、补肾延年益寿
4、平喘润肺
三、蛤蟆油的吃法，教你怎么吃才健康！
1、蛤蟆油的吃法–人参哈蟆油
将人参(生晒参或红参)水煎，过滤出水煎液 ， 冷却后用来浸泡哈蟆油 。泡开之哈士蟆油加适量糖(亦可不加) ， 放入锅内蒸熟，冷却后服用 。人参哈蟆油具有人参和哈蟆油双重营养保健作用，是比较好的哈士蟆油食用方法 。
2、蛤蟆油的吃法–凉拌哈蟆油
哈士蟆油泡开蒸熟冷却后，加入酱油、辣椒粉、醋、糖、味精等调味品，拌匀后作为凉拌菜或小菜，早餐食用 。凉拌哈蟆油没有腥味，适合一些不愿吃甜食的人 。
3、蛤蟆油的吃法–哈蟆油菜汤
在汤菜里加哈蟆油增加营养价值 ， 调整口味 。菜汤、肉汤均可加入哈蟆油，汤菜需在烧好之后加入哈蟆油 。
4、蛤蟆油的吃法–蛤蟆油米粥
蛤蟆油米粥小米、大米及其他米类做成米粥，在粥熟之后加入泡开之蛤蟆油，煮10分钟，即成蛤蟆油粥 。蛤蟆油粥能增加粥饭的营养，又能改变哈蟆油的适口性 。
5、蛤蟆油的吃法–蛤蟆油筋饼
蛤蟆油筋饼泡开哈蟆油，用纱布包紧挤压过滤，使哈蟆油变成细碎胶冻块，加入面粉揉均匀，制成筋饼营养好 ， 松软可口 。
蛤蟆油一直是市场上热销的养生珍品，据说他能延缓衰老也能调节内分泌 ， 而且能滋养细嫩肌肤，人们使用它以后既能提高身体健康水平又能延缓身体衰老 ， 但这种蛤蟆油应该怎么吃呢？它有多种不同的吃法，一会我就把这些吃法写出来 ， 大家看过以后就能知道蛤蟆油应该怎么吃 。
蛤蟆油的吃法
1、蛤蟆油能和莲子红枣以及冰糖等食材搭配在一起炖着吃，做的时候需要准备15克蛤蟆油，提前用温水把它泡发并清理干净，再把它们撕成小块，准备50克莲子 ， 用清水洗净后用清水浸泡两小时，再准备10个红枣，适量冰糖和几个姜片儿 。
2、准备好的红枣用清水洗净 ， 以后掰成块状，再去掉里面的枣核与泡好的蛤蟆油与莲子等食材一起入锅，加适量清水，放入姜片和冰糖，用大火煮开后再用小火炖五十分钟，炖好以后关火 ， 过十分钟以后取出装碗就能吃 。
蛤蟆油的食用方法
1、蛤蟆油炖雪梨
蛤蟆油可以和雪梨搭配在一起炖着吃再做一下，应该先把蛤蟆油泡发，再把它放到沸水中焯2~3分钟取出以后用清水洗净，放在炖锅中，加入适量百合和切好的雪梨块，放入适量冰糖一起煲制成汤，煲好以后取出装碗，降温以后就能食用 。蛤蟆油在泡好以后放入雪梨和百合，再加适量清水和冰糖，也能隔水炖煮，把它放在炖盅里，放适量清水入锅隔水炖，做好以后滋味也特别好 。
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