荔浦芋头怎么挑,荔浦芋头的功效与作用 _生活百科

1、荔浦芋头的功效与作用荔浦芋头的功效与作用
1.调节酸碱性平衡
荔浦芋头为碱性食品，能够中和人体内过多的酸性物质，从而调整人体的酸碱性平衡。
2.解毒防癌
荔浦芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此荔浦芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
3.保护牙齿
荔浦芋头中含含有各种丰富的维生素组合以及矿物质元素，而且非常值得一提的就是荔浦芋头中含有我们在牙膏中常见的氟元素，这种元素对牙齿非常有好处。
4.美容乌发
荔浦芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果。
荔浦芋头的挑选技巧
2.购买荔浦芋头时应该选择较结实且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

文章插图
文章插图
2、请问:怎样挑选粉芋头和广西芋头?多谢!芋头里最好吃的数荔浦芋，荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉力做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，有油轻炸，香酥爽口。
荔浦芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。近年随着电视剧《宰相刘锣锅》的播出，荔浦芋头更是在全国家喻户晓。
图图：http://baike.baidu.com/view/32269.htm
芋头：选购芋头,必须以轻身带粉、切开后水分少为上选,如果遇到“生水”的芋头,水分多,芋身重,可能会有烂身。
广西芋头：如果外皮的花纹清晰,其粉质特多而香。

文章插图
文章插图
3、荔浦芋头买大的好还是小的好荔浦芋头怎么挑窍门要是想购买荔浦芋头的话肯定是要挑好的买了，这市面上的荔浦芋头有大的也有小的，到底买什么样的是比较好的？荔浦芋头在挑选时应该怎么挑选好？
荔浦芋头买大的好还是小的好
荔浦芋头好吃与否与大小无关。荔浦芋头本身就属于芋头中较为好吃的一种品种,相对于其他芋头来说,肉质更细腻,且具有独特的风味,但荔浦芋头好吃与否,并不是根据大小来看,而是根据品质来看。一般好吃的荔浦芋头是比较新鲜结实、没有斑点、体型匀称,拿起来的重量较轻,切开来肉质细腻洁白,质地疏松的为上品的。
荔浦芋头怎么挑窍门
1、挑选方法
挑选荔浦芋头要观察形状、芋肉颜色以及体积，其中体积较大、表面没有受损、长黑斑，切开时芋肉为白色、没有黑色物质，则表示其品质优良，但体积较小、表面有黑斑且芋肉颜色暗沉或有斑点，则表明品质较差。
2、保存方法
保存荔浦芋头时，可以使用绳子以及网兜将其悬挂在室内，减少芋头与地面接触的面积，延长保存时间，或者在地势偏高、排水方便的场地挖出地窖，并向地面铺上稻草，然后将荔浦芋头堆放在地窖中。