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蔬菜中矿物质的作用,吃蔬菜是补充什么( 二 )

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4、南瓜
含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、人体必需的8种氨基酸、钙、锌、铁、磷等成份 。南瓜中还有钴和锌 ， 钴是构成血液中红细胞的重要成分之一;锌则直接影响成熟红细胞的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血的好原料 。
5、苋菜
含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能 。所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称 。更重要的是，苋菜中不含草酸 ， 所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用 。
常吃这2种蔬菜补充维生素C ， 比吃水果更有用，你吃对了吗？
吃蔬菜可以补充身体所需的维生素，人体需要的维生素种类较多，刚好不同的蔬菜有不同的营养，人体各个组织细胞需求的养分不同，ABCD都有，

蔬菜中矿物质的作用,吃蔬菜是补充什么

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2、多吃绿色蔬菜有哪些好处?其中主要有哪些物质?高矿物质，钾镁钙比较突出 。促进人体新陈代谢，调节免疫方面 ， 维护神经肌肉稳定，细胞生物电正常，维持酸碱平衡和内环境稳定等方面发挥重要的生理功能 。维生素C是人体必需的物质之一，医学叫做抗坏血酸 ， 对人体的智力发育、抗感冒和抗癌有很大的作用 。绿色蔬菜中维生素C的含量最多，要比水果高几倍还要多 。绿叶蔬菜中蛋白质含量普遍比较低，一般在1%-2%之间 ， 脂肪含量低于1%，碳水化合物含量在2%-4%之间，是一类能量非常低的食物种类，多吃也不用担心长胖 。
蔬菜是一直建议大家多吃的食物 ， 每天一斤菜，充足营养素，但是许多人其实不会烹调蔬菜，造成无谓的“营养牺牲”，做到下面这五点，保证蔬菜的“正确烹调” 。绿叶菜要吃，红色、白色、黑色、黄色的菜都要吃 ， 这样才可以满足中医五藏六腑的需求 。绿（肝）、红（心）、白（肺）、黑（肾）、黄（脾）绿叶蔬菜比较适合生吃、凉拌、炒、蒸、煮 。不太适合炖、煲汤、等长时间加热方法 。生吃绿叶菜要大家愿意用沙拉酱、油醋 。沙拉酱能量太高不太建议 。油醋汁相对能量低很多 。其次是急火快炒 ， 否则维生素C会因加热过久而严重破坏 。急火即使温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相对就较少 。
绿叶蔬菜对我们身体钙的补充是极其重要的 ， 特别处于生长发育的儿童，绿叶蔬菜的维生素K又能帮助钙沉积在骨骼上，能有效的预防骨质疏松 。蔬菜的种类也是非常多的 ， 而且不同种类的蔬菜中含有的营养素物质也是不一样的，所以在饮食的过程中，既要吃绿叶蔬菜 ， 同时也应该吃一些根茎类的食物如萝卜等食品 。
会抑制一些心脑血管疾病的复发 ， 还会让自己的身体补充非常多的维生素，让人们一直处在一个健康的状态里面有维生素还有一些矿物质，以及钙，镁等等对身体都是非常有好处的 ， 能够促进肠胃吸收，让身体补充很多的营养物质 。
多吃绿色植物可以促进人体新陈代谢，为生长发育提供多种微量元素 。主要有叶绿素，维生素C，维生素B ，蛋白质 ， 铁元素的等物质，对人体非常有益 。
多吃绿色蔬菜为身体提供营养，补充营养物质 ， 保持身体机能。青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、镁、钠、氯等矿物质 。

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