削了皮的马蹄放在冰箱里最多能放1天时间 。
荸荠又名马蹄、地栗、鸟芋等 。供食用的球茎质脆多汁，熟食、生食均可，具有健胃、祛痰、解热等多种功效 。
马蹄的保存方法：
1、陶缸贮藏保鲜 荸荠采收后，去掉球茎表皮上的泥土和杂物，剔除病、伤球茎，摊放于砖地上12～15天 ， 经适当晾干后 ， 将荸荠置于室内大陶缸中（不可用腌过菜的陶缸，陶缸应置于干燥、通风处） 。每缸贮量约80～100千克 ， 将贮满荸荠的陶缸口部加盖 。须注意的是：贮藏于陶缸中的荸荠在贮藏前期呼吸作用旺盛，须把缸盖揭开，以利通风透气，散发缸内水分 。在阴雨时节 ， 因空气中的湿度大，荸荠体内含水量会迅速增加，应及时揭盖排湿 。炎热高湿季节 ， 因水分蒸发快 ， 要及时加盖，以防荸荠球茎体内水分蒸发而引起干腐 。在贮藏过程中，每隔25～30天须将陶缸内贮藏的荸荠翻动检查一次 。按上述方法贮藏，荸荠的保鲜期可达半年以上 。
2、细沙贮藏保鲜 荸荠收获后 ， 在阴凉的房屋或地下室内，用砖头砌一个埋藏坑 ， 在坑的底部先铺5～7厘米厚的细沙，将荸荠球茎排列干沙上，其上须盖细沙3～4厘米，沙上再依上述方法排放荸荠球茎 ， 依此不断堆叠，但堆叠总高度不超过1米 。此法有良好的贮藏保鲜效果 。
3、溶液贮藏保鲜 将采收的荸荠球茎去杂清洗后迅速浸入次氯酸钠溶液中贮藏 。据测试 ， 使用该法贮存，在温度0～2℃、相对湿度98％～100％的贮藏环境下，荸荠球茎的保鲜期可达10个月，在5℃以下贮藏保鲜期可达6～8个月 。
带泥的马蹄价格最便宜 ， 也最容易保存,将其晾晒一下,放个十天,还水分充足;洗净的容易烂,保存期三天左右;而削皮的,只能即买即食,不容易保存 。为了防止其含有的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、铁、钙和淀粉、荸荠英等成分的流失，一般为2天 。谢谢！建议不要存放太多时间！希望采纳！
楼主您好：为了防止其含有的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、铁、钙和淀粉、荸荠英等成分的流失，一般为3天 。谢谢！建议不要存放太多时间！希望采纳！
如果放在缩冻的地方，保存一月半月都没问题 。
文章插图
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4、削好的荸荠怎么保存荸荠去皮后怎么保存？
1、密封冷藏保存
去皮之后的荸荠会被氧化变色，因此可以将去皮之后的荸荠放在密封盒中或者是将荸荠放在容易中 ， 然后盖一层保鲜膜，放在冷藏室中保存即可 。
削了皮的荸荠放在冰箱里最多能放1天时间 。
2、水浸冷藏保存
还有一种防止荸荠变色的方法，是将去好皮的荸荠放在较深的容器中，然后加水没过所有荸荠表面，然后将容器放在冷藏室中冷藏即可 。
但是这种方法荸荠味道会变淡，最好一两天之内食用完 。
3、蒸熟保存
去皮荸荠除了可以新鲜的保存 ， 还可以将荸荠蒸熟或者煮熟之后，晾干表面水分，放在冷藏室保存 ， 或者想要保存时间更久的话，可以将熟荸荠放在冷冻室保存 。
荸荠发黄能吃吗？
1、荸荠去皮氧化发黄还可以食用 。荸荠去皮之后酚类化合物会氧化成醌类化合物，使荸荠表面发黄，这种荸荠还可以食用，也可以去除荸荠表面发黄的部分再食用 。
2、荸荠去皮之后已经发黄最好不要食用 。荸荠容易有荸荠瘟，是一种会导致荸荠发黄的一种疾病 ， 因此最好不要食用 。
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