过去卖豆汁儿的分售生和售熟两种 。售生者多以手推木桶车 ， 同麻豆腐一起卖；售熟者多以肩挑一头是豆汁儿锅，另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜 。
豆汁是用绿豆做原料 ， 经过烫豆，磨豆 ， 淀粉分离 ， 发酵等一系列工序 ， 最后得到淀粉、豆汁和浆 。淀粉被用做它用，浆被用来再循环生产的发酵原料，豆汁是用做饮用和再生产麻豆腐，麻豆腐是使用大锅把豆汁熬开 ， 再把水分沥干，用羊油炒 。
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4、豆浆和豆汁不是一个东西吗?豆汁儿和豆浆不一样，具体区别如下：
1、制作方法
豆浆是将大豆（黄豆）用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的 。
豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成 。
豆浆的色泽是乳白色、微黄色的，味道香浓 。
豆汁的色泽灰绿，味酸，略苦，有酸臭味 。
3、营养价值
豆浆 ， 在欧美享有“植物奶”的美誉 。豆浆富含维生素B1、B2、烟草酸及铁等营养素 。能够防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病 。
豆汁，极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖等 。有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效 。
豆浆是用黄豆加水现磨出来的
豆汁是用绿豆做粉丝
剩下的渣滓经过沉淀以后
它们味道不同
营养各价值不相同 ， 都很不错
豆浆和豆汁，其实不是一个东西 。豆浆是由大豆用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的 。它的色泽是乳白色、微黄色的 ， 味道香浓 。营养非常丰富 ， 且易于消化吸收 。
豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆 ， 淀粉分离 ， 发酵而成 。它的色泽灰绿 ， 味酸，略苦，有一点点的酸臭味 。
豆浆和豆汁儿不是一个东西 。豆浆是大豆榨汁煮沸而制成的，豆汁是用绿豆发酵而制成的 。豆浆闻起来有豆香，喝起来顺滑爽口，而豆汁闻起来是一股馊味，味道发酸 。豆浆的颜色呈淡黄色，豆汁儿颜色呈灰绿色 。
豆汁和豆浆，是两种不同的豆制饮品，它们的区别主要在4点，分别是原料不同、制法不同、外观不同和味道不同 。大家可以根据自己的口感喜好去选择，相对来说，豆浆的受众度更高一些 。
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5、豆浆和豆汁儿有什么不同通俗的说.豆浆是豆子摸出来的汁液.豆汁是做豆腐剩下来的水.
豆浆是一种乳白色液体,是由大豆经过研磨后再与水混合而成的饮品.豆浆是人们喜爱的一种饮品 ， 又是一种老少皆宜的营养食品 ， 在欧美享有“植物奶”的美誉 。
豆汁实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料 。用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆 ， 倒入大缸内发酵 ， 沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁 。具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色 。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃 。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱 。
豆浆（Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作 。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成 。豆浆营养非常丰富 ， 且易于消化吸收 。与西方的牛奶不同 ， 豆浆是非常具有中国民族特色的食品 ， 广泛流行于华人地区 。
【豆汁儿和豆浆的区别,豆汁和豆浆的区别】
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