泡好的腐竹可以隔夜吃吗
最好不要过夜 ， 如果保存的比较好，过夜是可以吃的，已经变质的话就不要吃了 。泡发以后的腐竹尽量一次性食用完 ， 因为腐竹是豆制品，经过泡发以后，如果存放时间过长，很容易就会导致空气中的细菌以及有害成分进行滋生 ， 食用以后，反而会危害到身体的健康 。
腐竹泡了一天一夜还能吃吗
如果是已经泡了一天一夜的腐竹不建议再继续食用，因为腐竹是一宗高蛋白的豆制品 ， 如果长期浸泡在水中不加处理非常容易滋生细菌，而且泡制时间过程的腐竹口感也会变差 。
腐竹的泡法
1、白醋泡发腐竹：把准备好的腐竹用手掰成一段一段后放进盘子里，然后在里面倒入适量温水 ， 水要没过腐竹，再在里面倒入适量白醋，浸泡5分钟左右即可把腐竹泡发了 ， 值得注意地是，泡发的腐竹最好尽快食用，不要再隔夜食用，因为腐竹容易变质 。
2、食盐泡发腐竹：把准备好的腐竹用手掰成一段一段后放进盘子里，然后在里面倒入适量温水，水要没过腐竹 ， 再在里面倒入适量食盐 ， 搅拌均匀之后再给它扣上一个盘子泡5-10分钟即可，食盐的作用是让腐竹尽快吸收水分 ， 同时还可以使腐竹变得干净 。
3、微波炉泡发腐竹：把腐竹处理成小段，然后再把它放到一个微波炉专用密封盒中并在里面倒入适量清水，刚好没过腐竹即可 ， 装好之后再把它放到微波炉中用高火加热40分钟就可以取出来了，这种方法也可以快速把腐竹泡发，比起前两种方法来说 ， 用时较长 。
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