葱爆羊肉的食用禁忌
葱爆羊肉虽说味道极佳 ， 营养丰富，但是对于一部分人群来说是不适宜食用的，而且还不能与一些事物同食 。所以在吃葱爆羊肉之前，我们还必须了解葱爆羊肉的一些禁忌事项 。
1、茶 。茶水是羊肉的“克星”，因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，诱发便秘 。
2、醋 。酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣 。
3、南瓜 。羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火” 。同理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热 的调味品 。
4、西瓜 。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气” 。这是因为羊肉性味干热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用 ， 且有碍脾胃 。
1、羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用 。
2、患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用 。
3、大葱对汗腺的刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；多汗的人应忌食 。
4、患有胃肠道疾病，特别是溃疡病的人不宜多食 。
值得注意的是，而且过多食用大葱会损伤视力，推荐量为每人每次10克 。
孕妇能吃葱爆羊肉吗
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节 。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况 。那么面对葱爆羊肉这道美食 ， 就会有孕妈妈疑问了 ， 孕妇能吃葱爆羊肉吗？
首先按中医的说法 ， 羊肉味甘而不腻，性温而不燥 ， 具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事 。
而且羊肉中含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、维生素A、维生素C、烟酸、硫胺纱、核黄素等营养成份，对于怀孕期间的妈妈来说 ， 能调节女性体质的虚寒，更能调动孕妇进餐的兴趣 。
但是葱爆羊肉热量较高，不要突然吃得太多！对于平时很少吃羊肉的人容易引起上火的现象 。在吃羊肉的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品就可以了 。还要注意适当的多喝水 ， 适当的多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品 ， 进一步增加胎儿的营养 。
做法一原料羊肉片250克 葱1根（只要葱白） 香菜1根（或更多）调料：米醋3茶匙（15ml） 生抽1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 糖1茶匙（5克） 麻辣花生30粒左右做法1) 大葱切除葱叶部分，只用葱白，洗净后斜切成1cm厚的片 。香菜去根，洗净后切成3cm长的段 。2) 锅烧到微热倒入油，大火加热，待油温8成热时 ， 马上将羊肉片倒入锅中煸炒1分钟 ， 当羊肉片略微发白时锅中可能会出一点汤，将汤滗掉 。3) 把汤滗掉后，马上烹入2汤匙米醋 ， 倒入生抽，盐和糖翻炒炒匀（约10秒钟左右），然后放入大葱片 ， 持续用大火爆炒 。4) 待葱香味儿炒出时（约10秒钟左右），撒上香菜段，马上淋入剩下的1茶匙米醋，最后将麻辣花生倒入马上出锅 。做法二主料羊肉片500克 山东章丘大葱2根辅料料酒10克 盐少许鸡精5克 青蒜苗2根花生油50克 花椒粒6粒做法1. 羊肉片500克，化冻待用 。2. 大葱，青蒜苗洗净待用3. 羊肉片焯水，控干水分 。4. 大葱切滚刀块，青蒜切断 。5. 锅中放50克花生油 。大火放少许花椒粒 。出香味，放羊肉片烹料酒，醋，放入葱段，盐 。爆炒两遍加入鸡精 ， 青蒜苗 。出锅装盘即可 。[1]做法三用料羊肉200克大葱1根调料食盐1/2小匙料酒1大匙生抽2大匙白糖1/2小匙生粉1/2大匙水3大匙植物油2大匙葱爆羊肉片的做法1.大葱切去头部洗净，斜切成片2.将生抽、白糖、生粉、水混合拌匀调成酱汁，口味重的可再加适量盐3.炒锅加油烧热，倒入大葱片爆香盛出4.另起油锅，倒入自然解冻后的羊肉片，大火炒至刚刚变色，烹入料酒5.倒入大葱快速翻炒几下，倒入酱汁翻炒调味后，即可出锅[2]
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