河蚌怎么清洗,河蚌肉怎么清洗才能干净河蚌肉如何清洗才能干净 _生活百科

1、河蚌肉怎么清洗才能干净河蚌肉如何清洗才能干净1、把河蚌先放在装满清水的盆子里浸泡2天，然后每隔1小时换一次水。
2、浸泡两天后再用盐水清洗河蚌。
3、把腮去掉，再里边一大块青色或黄色的部分去掉。
4、还要再从小孔中挤出一点青色的污浊，一直到挤得挤不出了，然后把小孔也去掉，把肠子里的青色污浊全部去掉。
【河蚌怎么清洗,河蚌肉怎么清洗才能干净河蚌肉如何清洗才能干净】 5、取出后用清水漂洗尽净即可。

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2、河蚌怎么处理河蚌处理干净的方法：吐出排泄物，将蚌肉和蚌壳挖出分离，将河蚌清洗干净，再摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠，清洗剔好的蚌肉。
1、吐出排泄物
河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，最好放点盐，利于其吐出排泄物，还有土等脏的东西，鲜味尤为突出。
2、将蚌肉和蚌壳挖出分离
把漂洗干净的河蚌取出，用小刀或水果刀插入河蚌的缝内，沿着缝先割一圈，再将刀子沿着缝隙插进去撬开，这样可以把连接下河蚌缝上的肉分开，也可以把上下河蚌壳上的肉分开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳挖出分离。
3、将河蚌清洗干净
合壳肌就位于河蚌上下两端，是主要连接两个壳的作用点，只要切段就好办了。但是要出要河蚌壳有些地方很锋利，会割到手的，尤其是有缺口的地方。当然如果你不喜欢用刀的话，还有一种很省事的方法。就是把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了，再将河蚌清洗干净就容易多了，但也许在味道上就有一些差别了。
4、再摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠
再摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。去腮是自然，没什么可说的，然而肠子里的青色污浊应该全部去掉，很多人用挤的方法，其实这样是弄不干净的。必须得把整个肠子全部剪开，里边的污浊才能全部去掉，才算得最干净。
5、清洗剔好的蚌肉
把剔好的蚌肉倒进清水中清洗，之后再清洗过蚌肉用食盐揉搓几下，再用清水将黏液洗净，再次漂进水中，可用指甲刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。

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3、河蚌干净的清理方法      河蚌是做菜的美味佳肴，有的地方还用河蚌来育养珍珠，但河蚌做菜需要清洗干净才能做出好吃菜肴来，不然河蚌吃起来里面会有沙子，那河蚌有什么清洗的方法呢？
      河蚌的清洗方法如下：
      第一步：清水养。
      河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。
      第二步：剖开取肉。
      把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净，先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中，如果你不喜欢用刀的话，还有一种很省事的方法。就是把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。
      第三步：剔肉。
      首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠，去腮是自然，那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，可不去除，至于肠子，有时可以在外面看到，但很多时候，整个河蚌外层看上去很光鲜，根本没有什么黑青色条子，直到戕开才发现污浊，对于这样的情况，可以从小孔那儿剪，沿着一定的弯度剪下去，用清水冲洗，才可洗干净，总之，得把整个肠子全部剪开，把里边的污浊全部去掉，才算得最干净。