3、鲜香河蚌汤
材料
鲜河蚌肉200克黄豆10克枸杞5克香葱1棵生姜1小块食用油10克香油1小匙料酒1小匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.河蚌肉洗净 ， 黄豆泡透，枸杞泡好 ， 生姜洗净切丝，香葱洗净切花;
2.锅内放油 ， 待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮;
3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开 ， 撒入香葱花，淋入香油即可;
注意
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5、河蚌怎么清洗才干净?怎么做汤才好?1、洗蚌肉和洗田螺肉是一样的 ， 除要用清水反复的揉洗外，还要放在滚水中过一下，然后再洗，这样才干净 。不然肉上的沙土颗粒，会打伤自己的身子的 。
2、烹制河蚌之前一定要反复清洗几次，可以在水里放入少许盐 ， 这样可以使河蚌将脏东西吐出，不要浸泡太久，一般1-2个小时就可以了 ， 否则会导致河蚌变瘦，从而影响肥嫩的口感 。
3、河蚌做豆腐汤最好，河蚌肉质的鲜味与豆腐软绵的口感完美的结合 。
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