1、冬天剩饭多长时间不能吃冬天剩饭8小时后就不能再吃了，冬季时温度较低，能够抑制米饭中的细菌滋生，将米饭食用保鲜膜密封好即可保存8小时，如果放置冰箱冷藏区，则可以将米饭保存3天左右的时间，另外将剩饭极速冷冻在冰箱冷冻区中 ， 即可保存一个月时间 。
冬天剩饭存放时间
1、8个小时
冬天剩饭8小时后就不能再吃了，冬季时室内温度较低，能够在一定程度上抑制米饭中的细菌滋生 ， 但是并不能完全阻止微生物的生长 ， 因此剩饭在常温下会多保存8个小时左右的时间 。
2、冷藏保存
冬天剩饭在冰箱冷藏区可以存放3天时间，将剩饭装入容器中，然后使用保鲜膜上器口密封起来，放入冰箱的冷藏区中，既可以减少剩饭和空气的接触，也可以放在剩饭和其它食物发生串味 。
3、冷冻保存
冬天剩饭在冰箱冷冻区可以存放一个月时间，将剩饭放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻区极速冷冻起来，冷冻区温度极低，细菌和微生物无法滋生，但是最多只可以保存一个月时间，保存时间过久对导致营养价值流失 。
文章插图
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2、冬天剩菜能吃吗冬天剩菜如果超过5个小时以上，这种情况不建议吃啦 。一般来说 ， 放置时间超过5-8个小时，就可以算作隔夜菜 。下面来看看关于剩菜隔夜菜的知识：成为隔夜菜的条件远不止时间一个，还与储存的方式、温度、密封性有关 。隔夜菜致癌的就是亚硝酸盐，摄入剂量过高会导致中毒，长期大量摄入则会产生致癌性 。说到致癌这件事，那必须不能离开剂量谈毒性 。说到亚硝酸盐，可能很多人对它并不陌生，它作为防腐剂和增色剂被广泛应用于食品加工行业中，在包装食品、肉类食品烹饪中都会使用到 。不同的食品中，亚硝酸盐作为食品添加剂的限量从几毫克到几十毫克每公斤不等 。根据检测，如果成年人食入0.3～0.5克的亚硝酸盐会引起中毒 ， 3克就会导致死亡 。所以，只要摄入量在安全剂量之内，是不会对人体有毒害作用的 。那么，亚硝酸盐为什么会出现在隔夜菜中呢？这里最主要的来源就是本来存在于蔬菜和肉类中的硝酸盐 。不同食物中的硝酸盐含量各有不同 ， 但是绿叶菜、尤其是深色蔬菜中含量最高 。在细菌的分解作用下 ， 食材中的硝酸盐会被还原成亚硝酸盐 ， 食用过量的话，容易导致中毒甚至致癌 。隔夜菜到底能不能吃？隔夜菜到底能不能吃，关键在于放置了一段时间的菜到底产生了多少亚硝酸盐，有没有达到致毒的剂量 。根据实验表明，无论是蔬菜、肉类、海鲜还是蛋类，储存在4℃的温度下24小时 ， 亚硝酸盐含量是没有明显变化的 。但是，在室温约25℃的环境下，结果则有所变化 。叶菜类产生的亚硝酸盐含量远远高于根茎类蔬菜和肉类 ， 基本上从12小时之后，亚硝酸盐的含量就会迅速攀升，达到100毫克/公斤以上 。所以，无论剩菜是不是隔夜 ， 在室温下的放置时间最好不超过12小时，特别是蔬菜类 。当然，如果保存在冰箱的冷藏室中，并进行相应的密封，尽量减少细菌的繁殖对于硝酸盐的分解，则很大程度上可以避免亚硝酸盐的产生 。
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高 ， 瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中 。因此，如果同时购买了大量蔬菜 ， 应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等 。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜 。
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