2、首先准备一个大一点的碗，这样比较方便咱们后续的操作 ， 然后把咱们准备的300克豌豆淀粉放到这个大碗中，再向里面倒入一碗清水，然后用筷子充分搅拌均匀，搅拌均匀之后将淀粉水倒入锅中，开小火慢慢将其烧热 ， 在烧的过程中要用勺子不停地搅拌，这一步非常关键，千万不能停下来 ， 因为一旦停下来淀粉就容易糊锅 。
3、慢慢地锅中的淀粉就会开始凝固，一直搅拌至它呈现粘稠状的时候，咱们再继续搅拌，全程需要6分钟 ， 等到豌豆淀粉变成透明且粘稠状的时候就可以关火出锅了 。咱们将其出锅之后放入到一个大一点的碗中 。
4、然后把表面摊平整，放到一边晾凉定型4个小时，4个小时以后看一下就已经彻底定型了 。咱们将其取出放到案板上用刀切成厚片 ， 然后在切成自己喜欢的大?。型曛蠓诺揭桓鐾胫斜赣?。
5、接下来把准备好的大蒜取出来，去掉外皮用刀拍碎 ， 然后将其切成大蒜末，切完之后放到一个碗中，然后再在碗中加上适量的食盐，白糖，生抽，陈醋 ， 辣椒油，再放上适量的香菜，将它们充分搅拌均匀，等到完全混合到一块之后咱们进行最后一步 。
6、将已经切好的凉粉块取出来放到一旁，然后把刚刚调好的料汁浇在凉粉上面，接下来就可以吃了，一碗非常美味的家庭版凉粉就做好了 ， 这样吃起来筋道爽滑，香辣开胃，非常好吃 ， 喜欢吃甜口的朋友也可以放上白糖等其他的调味料，你喜不喜欢这样的凉粉做法呢？
1、在做凉粉的时候一定要用小火不停地搅拌，火候不能太大 ， 而且搅拌的动作不能停下来 。
2、在做料汁的时候，一定要根据自己的口味来添加各种调味料 。
白凉粉是南方一道著名小吃，以植物的凉粉胶等原料制成，在全国各地都十分流行 ， 它的口感嫩滑，形态晶莹剔透，食用后可消暑解渴，是夏季必备的消暑佳品 。
白凉粉不仅可以直接食用，还能做成各种甜品，吃法多种多样，风味独特 。在不同的地区，制作白凉粉的原料也不同 。在华南地区 ， 白凉粉是由凉粉草和大米做成的，在其他的地方，白凉粉则是由绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类的食物淀粉做成，口感大致相同 。白凉粉的做法简单，可以直接在家里制作 。
平时若是想吃白凉粉，只需要去超市购买一包白凉粉粉 ， 将凉粉用凉水化开搅拌均匀，接着起锅烧水，待到锅内水烧开 ， 将化开的凉粉水倒入锅中迅速的搅拌，搅拌好后可以将锅中的水盛出放凉 ， 等它凝固之后就可以切条、调味并食用了 。
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5、我怎样做凉粉的常见做法?材料：60g玉米淀粉，300g水；
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1.用60克玉米淀粉跟正比的水拌匀，千万不能有一坨坨的；
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2.把剩下的水烧开；
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3.再把兑好玉米淀粉的水慢慢倒进来 ， 一边倒一边搅拌，煮至黏稠均匀；
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4.就可以趁热倒入容器中 ， 静置冷却后放入冰箱；
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5.两个小时取出，倒扣碗里，美美哒 。就可以把它解体 ， 喜欢吃甜的放蜂蜜呀果酱什么的都可以，喜欢吃盐的就放自己喜欢的调料，真哒好好吃！比外面好吃多了，又干净卫生还没有人工添加剂什么的健康！
凉粉的常见做法
材料：准备七十五克绿豆淀粉（也可用豌豆淀粉或红薯淀粉）、一斤凉水、香菜适量、蒜末1大匙、葱花1/2大匙、盐1/4小匙、生抽2大匙、醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油适量 。
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