调凉粉的家常做法,凉粉的做法家常做法( 三 )


2、首先准备一个大一点的碗,这样比较方便咱们后续的操作 , 然后把咱们准备的300克豌豆淀粉放到这个大碗中,再向里面倒入一碗清水,然后用筷子充分搅拌均匀,搅拌均匀之后将淀粉水倒入锅中,开小火慢慢将其烧热 , 在烧的过程中要用勺子不停地搅拌,这一步非常关键,千万不能停下来 , 因为一旦停下来淀粉就容易糊锅 。
3、慢慢地锅中的淀粉就会开始凝固,一直搅拌至它呈现粘稠状的时候,咱们再继续搅拌,全程需要6分钟 , 等到豌豆淀粉变成透明且粘稠状的时候就可以关火出锅了 。咱们将其出锅之后放入到一个大一点的碗中 。
4、然后把表面摊平整,放到一边晾凉定型4个小时,4个小时以后看一下就已经彻底定型了 。咱们将其取出放到案板上用刀切成厚片 , 然后在切成自己喜欢的大?。型曛蠓诺揭桓鐾胫斜赣?。
5、接下来把准备好的大蒜取出来,去掉外皮用刀拍碎 , 然后将其切成大蒜末,切完之后放到一个碗中,然后再在碗中加上适量的食盐,白糖,生抽,陈醋 , 辣椒油,再放上适量的香菜,将它们充分搅拌均匀,等到完全混合到一块之后咱们进行最后一步 。
6、将已经切好的凉粉块取出来放到一旁,然后把刚刚调好的料汁浇在凉粉上面,接下来就可以吃了,一碗非常美味的家庭版凉粉就做好了 , 这样吃起来筋道爽滑,香辣开胃,非常好吃 , 喜欢吃甜口的朋友也可以放上白糖等其他的调味料,你喜不喜欢这样的凉粉做法呢?
1、在做凉粉的时候一定要用小火不停地搅拌,火候不能太大 , 而且搅拌的动作不能停下来 。
2、在做料汁的时候,一定要根据自己的口味来添加各种调味料 。
白凉粉是南方一道著名小吃,以植物的凉粉胶等原料制成,在全国各地都十分流行 , 它的口感嫩滑,形态晶莹剔透,食用后可消暑解渴,是夏季必备的消暑佳品 。
白凉粉不仅可以直接食用,还能做成各种甜品,吃法多种多样,风味独特 。在不同的地区,制作白凉粉的原料也不同 。在华南地区 , 白凉粉是由凉粉草和大米做成的,在其他的地方,白凉粉则是由绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类的食物淀粉做成,口感大致相同 。白凉粉的做法简单,可以直接在家里制作 。
平时若是想吃白凉粉,只需要去超市购买一包白凉粉粉 , 将凉粉用凉水化开搅拌均匀,接着起锅烧水,待到锅内水烧开 , 将化开的凉粉水倒入锅中迅速的搅拌,搅拌好后可以将锅中的水盛出放凉 , 等它凝固之后就可以切条、调味并食用了 。

调凉粉的家常做法,凉粉的做法家常做法

文章插图
文章插图
5、我怎样做凉粉的常见做法?材料:60g玉米淀粉,300g水;
请点击输入图片描述
1.用60克玉米淀粉跟正比的水拌匀,千万不能有一坨坨的;
请点击输入图片描述
2.把剩下的水烧开;
请点击输入图片描述
3.再把兑好玉米淀粉的水慢慢倒进来 , 一边倒一边搅拌,煮至黏稠均匀;
请点击输入图片描述
4.就可以趁热倒入容器中 , 静置冷却后放入冰箱;
请点击输入图片描述
5.两个小时取出,倒扣碗里,美美哒 。就可以把它解体 , 喜欢吃甜的放蜂蜜呀果酱什么的都可以,喜欢吃盐的就放自己喜欢的调料,真哒好好吃!比外面好吃多了,又干净卫生还没有人工添加剂什么的健康!
凉粉的常见做法
材料:准备七十五克绿豆淀粉(也可用豌豆淀粉或红薯淀粉)、一斤凉水、香菜适量、蒜末1大匙、葱花1/2大匙、盐1/4小匙、生抽2大匙、醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油适量 。

经验总结扩展阅读