1．虚寒人士不宜吃
2．皮肤敏感人士不宜吃
3．胆固醇过高人士不宜吃
4．孕妇不宜吃
5．切忌半生熟吃
6．切忌吃蟹心，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心 ， 极其寒凉，虚寒人士不宜 。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒 。
7．柿蟹同吃，定见阎王 。蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛 。
8．切忌以啤酒送蟹
9．不能和冰冷食物一起吃
螃蟹由于是底层食腐动物，消化腺例如肠腺里面有很多细菌 。
螃蟹死亡之后，在适当的环境下，通过一定的时间，细菌会大量的繁殖 。
导致消化腺破裂，重金属物质从消化腺出来污染蟹肉；
同时细菌将蟹肉蟹黄的蛋白质分解为有毒的组氨，食用后导致中毒 。
如果细菌没有迅速繁殖的环境，或者没有繁殖足够的时间，螃蟹还是新鲜的，是可以吃的 。
螃蟹一般都要挑选有活力的，味道自然更好 。平时大家吃的海蟹在超市一般都能买到死蟹，即使在沿海城市，超市的死海蟹也会冷藏折价出售 。海蟹由于长期生活在海水中，死后迅速冷藏或者抓上来就冷链运往外地出售一般情况下不会变质 。只要没有异味是可以吃的 。（因为细菌在冷藏和有盐的情况下，繁殖速度大大减慢 。）
淡水蟹比如大闸蟹 ， 死后一般是不能吃的 。但是也分情况：
1. 比如拿到螃蟹的时候是活着的，煮熟之后死了 ， 或者煮的时候从锅里爬出来摔死了 。这种生命力本来很强的螃蟹由于各种原因导致的非正常死亡 。被快递员扔快递扔死了，被小孩子玩死了，到处乱爬摔死的，人被夹了之后一怒之下把螃蟹拍死了 。这些都是可以吃的（细菌来不及繁殖就在烹饪过程中被杀死了）
2. 收到大闸蟹之后，螃蟹没有活力，感觉马上就要死掉 。这种一般是可以吃的, 螃蟹没有活力，大部分情况下是因为被冻晕了 。
3. 收到大闸蟹之后，螃蟹死掉了（确认不是冻休克了） 。如果快递箱里面的冰水还没有化掉，在煮 熟之后确认蟹肠没有破裂的情况下是可以吃的 。（细菌在低温下繁殖速度大大降低）
4. 螃蟹还没死，奄奄一息了 。煮熟之后蟹肉也不饱满，空的，味同嚼蜡的 ， 是不能吃的 。这种螃蟹本身抵抗力不强，一般蟹肠都破了但是还顽强的垂死挣扎的 。这种自然情况下死亡或者濒死的螃蟹 ， 一般不能吃 。卖家一般不会发出这种螃蟹，因为死蟹要赔 。
5. 其他情况下 ， 比如螃蟹死亡之后在常温下（20摄氏度）超过4小时，坚决不要再吃 。吃死亡很久的淡水蟹 ， 严重情况下可能会导致休克 。
螃蟹死了之后不能够吃：
1、螃蟹死了之后会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖，如果吃死螃蟹会引起肠道感染性疾病的高发，而引起腹泻危害健康 。
2、其中的蛋白质等营养成分已经分解消耗，如果再吃起不到补充营养的作用，其营养价值大打折扣 。
3、螃蟹当中的成分，尤其是蛋白质的分解物能够引起身体的过敏，轻则皮肤瘙痒，重则会引起过敏性哮喘而危及身体 。
死掉的大闸蟹不能吃，当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺 。
组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多 ， 毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏 。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的 。来源于网络
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