防治便秘：膳食纤维体积大 ， 可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收 。另一方面 ， 膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用 。利于减肥：一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关 。而提高膳食中膳食纤维含量 ， 可使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用 。橘寒天中的膳食纤维遇水膨胀200-250倍既可以使人产生轻微的饱腹感 ， 减少过多热量的吸收 。又可以包覆多余糖分和油脂随同肠道内的老旧沉积废物一同排出体外 。可以说是目前较有效的安全减肥方法 。预防结肠和直肠癌：这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长 ， 和肠壁长期接触有关 。增加膳食中纤维含量，使致癌物质浓度相对降低，加上膳食纤维有刺激肠蠕动作用，致癌物质与肠壁接触时间大大缩短 。学者一致认为 ， 长期以高动物蛋白为主的饮食 ， 再加上摄入纤维素不足是导致这两种癌的重要原因 。防治痔疮：痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的 。由于膳食纤维的通便作用，可降低肛门周围的压力，使血流通畅，从而起防治痔疮的作用 。
促进钙质吸收：膳食中摄入钙质（RDI=800-1200mg/d）只有30%被吸收利用，70%被排除体外 。水溶性膳食纤维对钙生物利用率影响：提高肠道钙吸收、钙平衡和骨矿密度作用 。
降低血脂 ， 预防冠心?。河捎谏攀诚宋杏行┏煞秩绻嚎山岷系ü檀? ，木质素可结合胆酸 ， 使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了胆固醇，从而有预防冠心病的作用 。
改善糖尿病症状：膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度 ， 使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善 。近年来，经学者研究表明，食物纤维具有降低血糖的功效，经实验证明，每日在膳食中加入26克食用玉米麸（含纤维91.2%）或大豆壳（含纤维86.7%） 。结果在28—30天后 ， 糖耐量有明显改善 。因此 ， 糖尿病膳食中长期增加食物纤维，可降低胰岛素需要量，控制进餐后的代谢，要作为糖尿病治疗的一种辅助措施 。
改善口腔及牙齿功能：现代人由于食物越来越精，越柔软，使用口腔肌肉牙齿的机会越来越少，因此，牙齿脱落，龋齿出现的情况越来越多 。而增加膳食中的纤维素，自然增加了使用口腔肌肉牙齿咀嚼的机会 ， 长期下去，则会使口腔得到保?。?功能得以改善 。防治胆结石：胆结石的形成与胆汁胆固醇含量过高有关，由于膳食纤维可结合胆固醇 ， 促进胆汁的分泌、循环 。因而可预防胆结石的形成 。有人每天给病人增加20－30克的谷皮纤维，一月后即可发现胆结石缩小，这与胆汁流动通畅有关 。预防妇女乳腺癌：据流行病学发现，乳腺癌的发生与膳食中高脂肪、高糖、高肉类及低膳食纤维摄入有关 。因为体内过多的脂肪促进某些激素的合成 ， 形成激素之间的不平衡，使乳房内激素水平上升所造成 。
膳食纤维具有非常多的健康功效，尤其是对减肥 ， 1增加饱腹感，延缓消化速度，2改善餐后血糖 ， 减少脂肪堆积，3促进排便，缓解便秘，4减少脂肪和胆固醇的吸收 ， 预防胆结石，5、改善肠道功能，降低肠癌风险
中老年人 ， 在日常膳食中除注意蛋白质、糖、脂肪、维生素、微量元素摄入外，还应该注意足够的膳食纤维的摄入，让粗粮、薯类等食物重回餐桌 。适量进食富含纤维素食物，有助于人体消化和防止便秘 。膳食纤维是指食物中所含的不能被人体消化吸收的多糖类，分不可溶性和可溶性两大类，也是人体每日必须补充的营养素之一 。日常生活中，如芹菜、韭菜、菠菜、豆角、豆芽、胡萝卜等中含有较多的不可溶性膳食纤维 。它在肠道不被消化吸收，且能吸收水分，使肠内容物体积增加，剌激肠道蠕动 ， 缩短食物在大肠的滞留时间，能预防便秘 。在豆类、薯类、香蕉、苹果、草莓等含果胶量较高的水果及蔬菜中，都含有较高的可溶性膳食纤维 。它能像海绵一样吸收胆固醇，把多余的胆固醇排出体外 。因此 ， 对高血压、高血脂、冠心病有很好的预防作用 。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化 ， 还可吸附水分子，可以使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外 ， 达到排毒的效果，因此，不妨把这些粗粮加入到你的菜单中 。这些食物都可以为我们身体补充膳食纤维，所以，专家建议食材要丰富，可以通过吃不同的食物来获取不同类型的膳食纤维，但也要讲究适量哦~~如果日常饮食中不能补充足够的膳食纤维，建议吃果蔬高纤来补充 。
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