煮熟的大闸蟹一般是放入冰箱的保鲜区保鲜保存，这样可以很好得保存大闸蟹的口感和肉质，虽然大闸蟹的放入冰冻区可以比较长时间的保存，但是其鲜美和肉质会受到温度结冰从而被破坏 。
煮熟的螃蟹放冰箱冷冻一个月 ， 正常情况下是可以吃的，但要注意如下几种情况：
1、要确保冰箱是一直通电状态，中途没有停电或关机过 。
2、再吃的时候 ， 一定要加热 。
3、部分使用年限比较久的冰箱，冷冻区可能达不到-18度，如果吃的时候有感觉到异味，必须立即停止食用，应该是坏了，要倒掉 。
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3、螃蟹冷冻以后可以吃吗螃蟹是一种营养价值极高和味道十分鲜美的食物，很多人喜欢将螃蟹冷冻保存，那熟螃蟹冷冻后能吃吗?冷冻后的熟螃蟹怎么吃?做熟的螃蟹如果一次吃不完在没有变质的情况下是可以吃的 ， 但是还需要要尽快食用，下面我们来一起看看吧!
熟螃蟹冷冻后能吃吗
煮熟的螃蟹放冰箱冷冻，正常情况下是可以吃的，但要注意如下几种情况：
1、 如果家里的螃蟹比较多一次性蒸熟后放在冰箱是可以吃的，但是一定要记得需要重新回锅里再加工一次，因为本身螃蟹就是寒凉的 ， 如果直接吃对胃部刺激会非常的大 。
2、把蒸熟的螃蟹用保鲜膜包好，最好要全部覆盖，不能有死角 。
3、把包裹好的螃蟹放在阴凉通风的地方 ， 这样就可以坚持保鲜八个小时左右 。如果天气比较热，那么也可以放在冰箱的冷藏室当中 。不过，专家指出 ， 螃蟹直接冰冻就会让螃蟹流失掉很多水分，会变得不好吃 。
冷冻后的熟螃蟹怎么吃
我们家买的或朋友送的洋澄湖大闸蟹每次都太多，一下吃不完，不管生的还是熟的都放入冰箱中冷冻保存(注意，一定要冷冻 ， 不能冷藏) 。过几天再吃时，上笼蒸熟、蒸透再吃就可以 。只要蒸透就不会闹肚子，只是口味稍差点，不如鲜活现蒸的好吃 。
解冻以后，蒸着吃，.当然要久点.还有冷久了的螃蟹不可以吃.胃里很难消化 。
冷冻过的螃蟹口感和鲜味都不及新鲜的，做香辣蟹是不错的选择 。
3个蒸螃蟹的技巧
1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩 ， 味道更鲜 。
2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些 。
3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸 。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快 。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲!
冷冻大闸蟹可以吃 。新鲜大闸蟹冷冻后，大部分营养成分都能保留下来 。新鲜大闸蟹冷冻后 ， 低温可以抑制蟹体内真菌和寄生虫的活动 。但是大闸蟹冷冻后已经死亡，快速解冻后会很快变质 。要尽快煮熟食用，防止其中的真菌和寄生虫在升温后活性增加，大量繁殖，降低大闸蟹的营养价值，容易引起腹泻等肠胃不适 。
如果冷冻前已经是死蟹，或者不确定冷冻后是不是活蟹，建议不要食用 。由于大闸蟹蛋白质和水分含量高，容易快速滋生细菌 ， 蛋白质容易分解代谢成尸胺和组胺，具有过敏性和毒性 。
大闸蟹富含蛋白质和维生素A，还有大量的钙、铁、锌等微量元素 。适量食用可以增强免疫力 ， 促进新陈代谢 。还含有丰富的DHA，可以促进大脑发育，提高智力 。它是婴儿智力发育和视觉发育的重要物质 。但冷冻后，部分营养会随着解冻而流失 。建议吃新鲜的大闸蟹 。
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