香肠
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自制的香肠会发霉吗
会发霉 。
一般的香肠都是需要在风干的环境里面保存 ， 但是有的时候还是会坏，冷藏就是最好的办法，香肠长霉是坏了 。因为保存时没有完全过掉水分，或者是保存的地方比较潮湿 。长霉的香肠不宜食用，长霉说明已经变质 ， 产生了有害物质，食用后危害人体健康 。
香肠
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香肠表面起霉了怎么办
少部分的香肠发霉还是没什么问题的 ， 但是是大量的就需要注意了，建议是不要食用了，会严重的危害身体的健康 。
如果只是少量的白色霉点，很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿的环境里储藏时被释放出来以后而凝结在表面一层白色的“盐霜” ， 如果没有其他异味的话，把腊肉发霉的部位冲洗干净 ， 是就可以吃的 。
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自制香肠不放糖可以吗
可以不放糖 。
香肠的口味还是很多的，甜的，辣的，咸的，而且有的人的口味不一样，完全可以选择不要放糖，糖只是起到提鲜的作用，灌香肠是要放糖的 ， 只有调味比例均匀，味道才会好吃 ， 自制香肠里放白糖，并没有什么特殊的作用 ， 这个是根据各人口味不同，因人而异的，有些人喜欢吃咸口的，有些人喜欢吃广式甜口的，所以配料就有所不同 。
香肠起白霉，应该及时的用盐水擦拭处理，再继续用烟熏干 ， 或者处理干净后放到冰箱强冻 。香肠这些烟熏产品应该尽快食用 。
文章插图
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5、香肠长白毛了怎么处理1、如果只是香肠表面有少许白毛，可以将长毛的香肠清洗干净，然后上锅蒸熟 。2、如果香肠不仅长毛 ， 还伴随白色霉点的出现，则可以用蘸有酒精的抹布擦拭几遍，再用温水洗净 ， 即可烹饪食用 。3、或者将香肠长白毛的部位切除，再用白酒浸泡，放入微波炉烘烤 ， 烤干后即可食用 。
香肠长白毛还能吃吗
做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来 。香肠晒干回收率约为65% ， 干香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹 。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差 。香肠不宜贮存过久，否则易发霉 。霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染，引起食物中毒 。
需要注意的是，如果香肠长毛比较严重的话 ， 就不能再食用，必须直接丢掉 。因为这样吃了对身体很不好，还有可能中毒 。注意检查下香肠肉质是否已经变质或腐烂，如果已经变质就一定不要吃，否则会食物中毒 。香肠通常味香可口，变质香肠则会发臭有酸味 。
【香肠表面有白霉怎么办,自己灌的香肠长白毛了怎么回事?】除上述方法之外，还可以用清水洗干净白色长毛 ， 然后放在阳光下面暴晒一天，再往上面多放点盐，接着放在通风的地方挂起来晾两天就可以吃 。还可以选择用淘米水清洗 ， 那样会比清水更容易洗干净上面的霉点，暴晒一天后就可以吃 。
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