1、韭菜炒豆干怎么做主料：韭菜300克、豆干300克、胡萝卜1根 。
辅料：姜5克、蒜3瓣、蒜蓉辣酱15毫升、盐2克、鸡粉2克、生抽适量 。
1、准备材料：韭菜洗净切段，豆干切薄片 ， 胡萝卜削皮切细段，姜蒜剁成蓉 。
2、炒锅烧热油 ， 爆香姜蒜，放入胡萝卜和豆干翻炒 。
3、放入蒜蓉辣酱拌匀 。
4、将胡萝卜和豆干炒熟后，放韭菜翻炒 。
5、放盐、鸡粉和生抽翻炒 。
6、将韭菜炒熟后即可盛碟上桌 。
〖烹饪技巧〗韭菜不仅可以用来炒豆干，还能炒海鲜或者肉片等等 。
b.如果不喜欢吃辣的 ， 可以不放蒜蓉辣酱 。
〖香干炒韭菜的营养价值〗含有丰富的维生素
b.香干炒韭菜中的韭菜含有丰富的维生素，分别包括有维生素C、维生素B1、维生素B2，其中还有胡萝卜素 。维生素可以提高人体的免疫机能，胡萝卜素对眼睛也有好处 。
c.含有丰富的蛋白质
香干主要是由大豆制作而成，大豆中是植物中含有蛋白质非常丰富的食物之一 。所以香干炒韭菜中含有较高的蛋白质 ， 可以为人体提供营养 。
d.含有丰富的卵磷脂
香干中还有一样非常重要的东西，就是卵磷脂 。卵磷脂对心脑血管都有很多的好处，可以降低胆固醇水平 ， 保护肝脏，也能改善记忆力 ， 加强免疫力以及抗脂肪肝的活力 。
2、豆腐干和韭菜怎么炒好吃准备食材 : 韭菜200克、豆腐干300克、红椒丝、鸡精适量、食盐适量、蚝油适量、老成醋少许、老抽适量、食用油 。
做法步骤 :
1、把韭菜摘洗干净沥干水分，切成段放入盘中备用 。
2、豆腐干切成条状放入盘中 。
3、炒锅加适量清水，水开放入豆腐干加适量的老抽煮2分钟捞出 。豆腐干焯水可以适当地减少它本有的咸味 ， 因为我们在烹调过程中还要加调味料调味，适当的去除一些豆腐干本有的咸度，才能给韭菜调味 ， 加适量的老抽可使豆腐干色泽红润 。
4、炒锅加适量食用油，油热放入红椒丝、豆腐干、蚝油大火翻炒均匀 ， 随后放入切好的韭菜 ， 加适量鸡精、食盐调味，锅边淋入少许清水，大火翻炒至韭菜断生后，少许老成醋炝锅，翻炒两到三下即可出锅 。
韭菜炒豆腐干的正确做法是先炒豆腐干再炒韭菜，在烹调的整个过程必须要快 ， 而且必须大火来烹调 ， 特别是煸炒韭菜时锅边必须淋入少许清水，这样韭菜才不会焦黄，而且在快速翻炒时，韭菜在有锅气的作用下会更加鲜香出味，如果我们先炒韭菜，韭菜很容易被炒成焦黄色，而且韭菜经过加味翻炒很容易出水 。
3、豆干炒韭菜怎么做?主料：韭菜200克、冻豆干150克 。
辅料：盐3克 。
1、首先韭菜洗净后切段，如图所示 。
2、然后豆干切条，如图所示 。
3、接着锅中倒油，如图所示 。
4、油热后放入韭菜，炒至断生 ， 如图所示 。
5、最后加入豆干，加入盐，大火翻炒均匀即可，如图所示 。
6、成品图如下 。
4、豆干炒韭菜怎么做作为一种非常常见的蔬菜，韭菜有很多名称，比如有些人称为懒人菜，还被人们称为壮阳草，韭菜可以壮阳 ， 这是众所周知的，实际上，韭菜还有很多大家想不到的好处 ， 比如可以健胃消食，还具有提神醒脑的作用，今天推荐大家把韭菜和豆干炒来吃，方法如下 。
韭菜炒豆干怎么做？详细步骤在这里！
第一、韭菜炒豆干
韭菜1把豆干5片辣椒1条酱油2茶匙盐巴1/2茶匙
将豆干切薄片.韭菜切段备用
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