使用提醒： 有专家表示，尽量不要使用铝制餐具 ， 因为铝在人体内积累过多会引起智力下降、记忆力衰退和老年痴呆 。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用，两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物 。
炒菜锅的清洗方法
1、用香灰(蚊香,檀香均可),先把锅底沾少许水,然后把干燥的香灰均匀的撒在锅底,再用钢丝球慢慢摩擦,效果很好 。注意平时积累的香灰一定要保持干燥,这种方法也可以处理搪瓷锅和沙锅锅底的痕迹,很管用的 。
2、山里红可去糊锅底 。烧饭、炒菜如果锅底糊了,可把几个山里红放锅里,加少许凉水烧开(不要烧干),锅的糊底很快就会去掉 。
3、西红柿去糊锅底,几个不是很好的西红柿方在锅里煮,自然就会掉了 。
4、啤酒和白酒去糊锅底 。如果做饭时不小心糊锅了,锅底有锅巴,如果不易刷掉,可倒入少许白酒和啤酒与少量清水(比例为1:1:0.5)混合,盖盖放置 ， 5分钟后就很容易刷洗干净 。
5、苹果皮或梨皮去糊锅底 。用苹果皮或梨皮加点水煮,然后就很容易清理掉 。
6、橙子去糊锅底 。切几片橙子放锅里煮开,闷一晚上,第二天糊渣就会翻起来,就很容易清除了 。
7、废旧电话卡、磁卡洗刷糊锅.做饭时难免糊锅,清理焦垢时若用坚硬的铁铲,会造成划痕,若用木铲,又难以彻底清除焦垢. 操作方法:用卡沿着锅边,逐步将焦垢刮除干净 。注意,刮时并不需太用力.如果卡是硬质塑料制成的,还可用来刮煤气炉上的污垢 。
8、加醋少许,加热水烧一下,就可以洗掉 。
9、有一个绝招,轻易不外传 。夏天,把一点米饭倒进锅里,让其自然发酵.2天后闻见酸味后,手到灰除 。
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3、厨房火灾的成因及扑救方法火灾发生处理方法火失去控制则为灾，火灾不仅造成人员伤亡和财产损失，厨房火灾的成因及扑救方法是什么呢？下面是我整理的厨房火灾的成因及扑救方法，欢迎阅读 。
厨房火灾的成因
从餐饮场所厨房和排油烟管道火灾发生的成因来看：一是油锅惹祸;二是厨房间电气线路受厨房的高温油烟熏、烤老化引火 。而因油锅惹祸而发生火灾的无外乎以下几种原因 。
原因之一：在烹炸物料时由于锅里油过多，投放物料时体积超过锅的容积，而造成食油溢出锅外遇炉火喷然，燃烧的火焰受排油烟机的引力带到排烟罩上，此时排烟罩上堆积的油垢早已在炉火点燃时就开始“热身”，遇烟机提升上来的火焰迅速燃烧 ， 并且如接力赛般传递到排烟机的纵深处 。原因之二:烹炸人员在烹制时违反操作规程埋在火未关闭的情况下离开操作现?。斐捎臀虏欢仙撸锏饺嫉愣忌?。火焰通过排油烟机提升到烟罩使火势迅速蔓延酿成火灾 。
原因之三：烹调人员在烹制菜肴时，火头太大 ， 油锅油少，锅边温度过高显青红色，锅边油面遇高温而形成明火 ， 加之处置不当或迟缓，延误扑救时间，从而引燃排油烟罩上的油垢造成火灾 。
无论是以上哪种因素，排油烟罩的烟道周边如有木制可燃物，此时遇被火烧红的烟道壁也会趁火打劫 ， 迅速燃烧而且在充足的外部空气帮助下迅速扩散，容易造成惨剧发生 。
厨房火灾扑救方法
1、当油锅火灾发生在初期阶段时，灭火者首要的是沉着冷静 ， 不能被突发的火灾所吓到 。首先要关闭油、气开关，利用附近的锅盖大盆等物品迅速扣在火点之上，使之压住火头不至扩大及压缩空间降低氧气供给，火即自动减小甚至熄灭 。
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