(1)戴好护具(湿毛巾、湿手套)后关闭阀门
(2)启用灭火器灭火，若仍不能控制火情则需拨打119
备 注：在对液化气钢瓶进行扑救时 ， 切勿弄倒钢瓶，以放爆炸
以上方法仅适用于局部或小规模险情的发生，若餐厅发生大规模或区域火灾，则需按 下列流程进行操作 。
三、餐厅一旦发生大规模或区域火灾，处理流程：
1、第一时间切断气源、电源，在确保无人的情况下关闭通风管道和门窗，如有自动灭火
装置的可启动灭火，同时打119火警电话报警及上级主管领导，并协助灭灾 。
2、有条件的情况下及时转移煤气瓶、现金及重要资料、贵重物品 。
3、疏散顾客和员工到安全地点，防止乱跑乱逃造成伤亡 ， 在外围维持秩序 。
4、等待并接应专业救火人员 。
5、查明起因 ， 报备相关部门 。
6、事后填写详细的事件报告单 。
7、如有设备损坏 ， 请详细列出损坏的设备数目及记录损坏的程度，追查设备损坏的原 因(如有可能) ， 报备主管领导及工程部 ， 进行维修 。
8、报备公司财务部、工程部，以便办理保险理赔手续 。
9、进行整改，引以为戒 。
备 注：发生火灾拨通"119"后，应报告失火部位所在的区县、街道、燃烧的物质，火势大?。?所威胁的物质，报警人姓名、单位、电话号码等情况，并派人到路口接消 防车的到来 。如有员工或顾客受伤，应表示高度关切，并按照以上顾客受伤和员工工伤的原则 进行处理 。
干粉灭火器使用方法：
1、 确保灭火器处于有效期内，且压力充足
2、 发生险情后 ， 拔下保险栓，将灭火器颠倒几次
3、 在距离起火点2-3米处，将喷口对准火苗根部，按下开关把手，直至火苗全部被扑灭方可停止 ， 因为干粉冷却作用不大，所以灭火后一定要防止复燃 。
火灾逃生方法：
1、 发生火灾，时要迅速判断火势的来源，朝与火势趋向相反的方向逃生 。要善于利用身边各种有利于逃生的环境和物品 。
2、 不要留恋财物 ， 尽快逃出火场 。
3、 逃生过程中，尽可能的关闭你经过的所有门，以减慢火焰和浓烟蔓延的速度 。千万不要钻入阁楼、电梯、厨房、卫生间 。
4、 烟雾弥漫时，要用湿毛巾捂住嘴巴和鼻子，压低身体，以免吸入浓烟或有毒气体 。爬行时将手、肘、膝盖紧靠地面 ， 并沿着墙壁边缘逃生 ， 以免逃错方向 。
5、 必须经过火焰区时，要将身体弄湿，或用湿棉被、湿毛巾裹住头和身体，迅速通过，防止身上着火 。
6、 万一身上着火，千万不要乱跑 ， 应该就地打滚扑灭火苗，如果近旁有水源，可用水浇或跳入水中 。如同伴身上着火，可用衣被等物覆盖灭火，或用水灭火 。
文章插图
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4、厨房若发生火灾的急救措施据介绍，厨房火灾事故多是因户主炖、煮食物后外出所导致，中队之前的处置方法多为破门处置 。为减少人民群众的财产损失 ， 中队在实战中逐渐总结出快速处置的办法 。
据介绍，厨房 火灾事故多是因户主炖、煮食物后外出所导致，中队之前的处置方法多为破门处置 。为减少人民群众的财产损失，中队在实战中逐渐总结出快速处置的办法 。
一是户外断气处置法 。
当户外燃气阀明确时，均采用户外断气的方法进行处置 。切断气源后派人看守气阀 ， 直到户主返回，进屋确认没有危险后恢复燃气供应 。当户主无法及时返回时，必须向 居民楼 物管人员说明情况，叮嘱其等到户主返回检查气灶后方可恢复供气 。
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