1、香肠晒多久可以吃?香肠做好后需要晒几天?香肠晒久了会太硬，晒的时间太短没有干透的话容易变质 。因此，不仅灌香肠是一项技术活，晒香肠也要掌握时间和天气的影响 。那么 ， 香肠晒多久可以吃？香肠做好后需要晒几天？
香肠晒多久可以吃
晾晒时间要取决于温度、风力等原因 。一般地，7-10天就差不多了 。吃的话 ， 3-4天后就可以了 。但不要晒得太干，否则口感就差了 。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏 。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处 ， 可保存到春节后 。
香肠怎么晒
1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天（气温不得高于20度 ， 温度越低越好），让各种配料得到挥发和渗透；（香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色） 。
2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时（这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些），打包冷冻收起，随吃随蒸（蒸约40分钟） 。
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻 。在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人！
【灌好的香肠要晒几天,香肠晒多久可以吃？香肠做好后需要晒几天？】自制香肠的晒法
只要湿度不大，我家每年都做香肠还有吹干肉的，放在通风的地方，不过保证每天能晒两到三个小时太阳最好，因为太阳晒过的，肥肉部分蒸出来是透明的，跟熏出来的一样，好看又好吃，一般吹个十来天，如果老是下雨湿度大就放到冻箱里，不然那肉会有怪味，做得多的 话 ， 冬天快过了还没吃完也要放冻箱里，没有熏过的肉是不易保存的 。
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2、香肠要晒几天?香肠一般晾多少天
一般晾7-10天即可 。
晾晒香肠的时间长短取决于温度、风力和香肠的肥瘦程度等多种因素 ， 通常来说晾晒7到10天就差不多了 。等香肠外干里软的时候，就可以结束晾晒了 ， 如果喜欢吃有嚼头的香肠，可以再晾的干些，但注意别把香肠晾晒的太干，否则口感就差了 。
但不要急于拿到阳光下晾晒，而是要挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，让香肠定型入味 。最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好 。
若是天气炎热时不可晒，以免肠衣爆裂，香肠出油过多而影响风味，另外烈日暴晒还容易导致香肠味道变质等不良后果 ， 以早晚晒、中午晾为宜 ， 在阳光下晾晒3到4天后，再转移到通风良好的背阴处自然风干，等香肠的干度合适时就可以收起来保存了 。
自制香肠怎样快速风干窍门
1、扎成小段
刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段，每隔12厘米左右扎成一段，每段的长度可以低于12厘米，但尽量不要超过12厘米，因为香肠越短越容易晾干，晾晒出来的香肠品质越好 。扎成小段的时候还要尽量保持均匀，让每段的长度基本相同，这样能保证晾晒时间基本一致 。
2、扎孔
等香肠表面的水分略干 ， 肠衣起皱以后，用钢针在香肠的表面均匀地扎上一些小眼 ， 这些小眼的作用很大 ， 它能帮助香肠内部的水分迅速挥发，缩短晾晒时间，防止香肠在晾晒的过程中变质变味，同时还可以控去晾晒过程中渗出来的油脂 。
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