5、给翻面以后的肥肠加上盐(可以适当多加点，这个时候加盐是为了便于清洗肥肠而不是给肥肠码味)
6、再加点醋(我一般用的红醋，家里没有红醋的可以用白醋，不建议用一般的食醋，因为普通食醋会让肥肠变黑而影响成菜的美观)
7、加了醋和盐以后我们就可以给肥肠按摩了，直到手上会有腻腻的感觉
8、反复按摩肥肠几分钟以后就可以用清水洗净了
9、洗净以后的肥肠不能有咸味和醋味(反复多换水就可以做到)
10、洗净以后的肥肠冷水下锅汆水(加姜片、花椒、白酒)
11、这时的肥肠汆透至断生即可，不宜久煮 。
12、捞出备用(雪白的肥肠看着都舒服啊!)
更加详细步骤：
1、用刀将大肠从头到尾、正面背面刮个两三遍一般会刮出一大碗油腻又脏的东西 。大肠买回来的时候，已经被翻过来了，有油的面翻在里面了，刮的是原来的大肠通道内侧 。
2、刮过几遍后，用管子将大肠内吹满气，并在两头扎起来用草木灰涂满大肠外侧，灰可以带走很多褶皱里藏得脏东西涂满灰后，稍微的抹一抹 ， 然后用清水洗干净 。
3、注意洗的时候要小心，不要把大肠弄破，以免灰进入内侧 ， 难以洗掉 。
4、洗干净后，可以放掉气体 。在大肠上涂满麦面，麦面不能太少了 ， 麦面有很强的吸附作用，可以把没有洗掉的细小脏物质带走 。
5、涂满麦面后 ， 反复揉捏大肠，让麦面与大肠充分接触 ， 用清水洗掉麦面，这时大肠应该很干净了 。这时 ， 可以用剪刀或菜刀将大肠上不能吃的部分、难以食用的部分去掉 。
肥肠怎么去腥味
1、准备好醋和食盐，如果没有醋，可以用白酒代替
2、放入适量的食盐，均匀的涂在大肠上，然后捏个几分钟，食盐可以去除一些脏东西
3、再放入醋，反复搓捏醋量可以多点 ， 醋可以去除大肠上的异味
4、用清水洗干净，就可得到干净又没有腥味的大肠啦 。
洗肥肠注意事项
大肠很脏，一定要耐心细心才能洗干净 。
大肠也不容易烧熟，所以在烧大肠时，用多用一段时间哦
点击下页查看>>>肥肠的副作用
文章插图
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5、怎样清洗猪大肠又快又干净猪大肠怎样清洗才能干净方法如下：
第一步――用面粉揉搓
先用流动水将猪大肠里里外外冲洗干净，没有那些可以看到的脏东西即可 。再将猪大肠放盆中 ， 不加清水，舀一勺面粉倒在猪大肠表面 ， 开始下手揉搓 。揉抓几下，把大肠翻到里面，先给里面揉搓一会儿，还要把里面的油脂去掉 。去掉油脂并揉搓几分钟后，再把大肠翻到外面，继续揉搓几分钟 。面粉揉搓后，加清水揉抓几下，把浑浊的水倒掉 ， 可以换水洗几遍，经过面粉揉搓后，发现猪大肠干净了很多，没有那种特别油腻腻的感觉了，因为面粉有很强的吸附性，把脏东西和大量油脂都吸附掉了 。
第二步――用玉米面
不少人用面粉揉搓猪大肠后 ， 就没有后续清洗的操作了，直接焯水处理 ， 这么做不对，正确的做法是还要再用玉米面搓洗 。这是因为玉米面很糙，可以把面粉未处理干净的油脂去掉，进一步处理，可以确保猪大肠更干净 。玉米面和玉米糁要注意区分 ， 玉米面和面粉一样是粉状的，玉米糁是颗粒的 ， 清洗猪大肠时用玉米面 。操作方法和面粉搓洗一样，里外都要认真揉搓 ， 再用水冲洗干净 。
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