1、鱼过夜还能吃吗隔夜的鱼只要不变质的话 ， 都是可以吃，但是由于鱼煮熟后放一段时间后 ， 鱼的营养价值就会发生了变化，营养流失的比较多，再加上容易产生蛋白质降解物，对肝脏肾脏功能会带来一定的损伤，所以过夜的鱼尽量还是少吃或是不吃的比较好，避免对身体造成影响 。
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物 ， 会损伤肝、肾功能 。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐 ， 有致癌的作用 。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染 ， 即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质 ， 应现制现吃 。
当鱼吃不完的时候 ， 建议尽量减少储存时间，如果一定要过夜保存的话，最好要放到冰箱李冷藏，这样才能防止细菌滋生，但是第二天吃之前，必须完全煮热后再吃，但若是这次还是吃不完，就不要再吃了，因为重热后，鱼肉会更加容易变质 ， 而且之后的味道会更加腥 。
但有一种情况的鱼，是千万不能过夜的 ， 这种鱼就是在买的时候已经完全死掉的鱼，因为死鱼本身就没有什么营养，再加上隔夜，这样就更加没有好处了，所以如果不是买鲜活的鱼 ， 而是买死鱼做的菜，最好当天吃完，吃不完都不要留 。
隔夜鱼的危害在于会滋生细菌和产生亚硝酸盐 ， 可能危害身体健康，因此不建议吃隔夜鱼 。但是如果烹饪好的鱼一次吃不完，不想浪费，需要及时正确冷藏 ， 第二天充分高温加热后再食用也是可以的 。
隔夜鱼容易滋生细菌，食用后可能引起引起肠道感染，出现腹痛、腹泻等症状，另外隔夜鱼在储存过程中，亚硝酸盐含量会大量增加 ， 亚硝酸盐能与血红蛋白结合引起机体缺氧 ， 在酸性条件下，亚硝酸盐会与鱼肉中的蛋白质的分解产物发生反应 ， 生成亚硝胺等多种致癌物，增加致癌风险，因此不建议吃隔夜鱼 。
烹饪好的鱼如果一次吃不完，不想浪费，最好能在烹饪后趁热用保鲜膜或保鲜袋封装，及时放入冰箱冷藏，然后第二天尽快用锅或微波炉充分加热后再食用，这样高温可以杀灭大部分细菌 ， 并且亚硝酸盐含量一般也不会超标 ， 可以保证“隔夜鱼”的食用安全 。
其实隔夜的鱼只要不变质的话 ， 都是可以吃，但是由于鱼煮熟后放一段时间后，鱼的营养价值就会发生了变化，营养流失的比较多 ， 再加上容易产生蛋白质降解物，对身体会带来一定的损伤，所以过夜的鱼尽量还是少吃或是不吃的比较好，避免对身体造成影响 。当鱼吃不完的时候，建议尽量减少储存时间，如果一定要过夜保存的话，最好要放到冰箱李冷藏，这样才能防止细菌滋生，但是第二天吃之前 ， 必须完全煮热后再吃，但若是这次还是吃不完，就不要再吃了，因为重热后，鱼肉会更加容易变质，而且之后的味道会更加腥 。
但有一种情况的鱼，是千万不能过夜的，这种鱼就是在买的时候已经完全死掉的鱼，因为死鱼本身就没有什么营养，再加上隔夜，这样就更加没有好处了，所以如果不是买鲜活的鱼 ， 而是买死鱼做的菜 ， 最好当天吃完 ， 吃不完都不要留 。
隔夜后的鱼不适合吃，如果保存得当的情况下，没有发生变坏是可以适当吃的，但里面的营养物质会逐渐流失，鱼肉的肉感也会变差，所以不建议吃 。若是高温的环境下 ， 隔夜后的鱼容易发生变质的现象，这样是不能吃的 。
经验总结扩展阅读
- 银耳汤放冰箱冷藏后隔夜还可以能喝吗,隔夜的银耳汤能喝吗
- 吃虾不能吃什么水果,吃虾不宜吃6种水果分别是什么？
- 白菜上有小黑点能吃吗,白菜上有小黑点能吃吗 是怎么回事
- 芹菜隔夜能吃吗,隔夜的芹菜还能吃吗
- 观赏鱼混养品牌排行榜,十大最好养小型冷水观赏鱼
- 鱼肝油和钙什么时候吃最好,鱼油，钙，锌一天内什么时间吃最好
- 闲鱼卖家怎么设置信用卡收款,闲鱼怎么开通信用卡收款功能
- 香肠上有白色点点是发霉了吗,香肠表面有白霉能吃吗 香肠表面长了白霉还可以吃吗
- 豆角上面有斑点还能吃吗,长豆角上面有铁锈斑点能吃吗
- 维生素B族片适合青少年吃吗,青少年能吃天然b族维生素片吗