第三步――用醋
用面粉和玉米面先后搓洗后，猪大肠看上去非常干净，异味很小 。这时我们将清洗后的猪大肠再放清水中，倒入适量白醋，浸泡十分钟，经过加醋的水浸泡后，异味又会减少一些 。
第四步――焯水
猪大肠放进锅中，加生姜片、料酒，还可以加一两节葱段，凉水入锅焯水 。
经过这一系列的处理，猪大肠就清洗干净了，没臭味没腥味 ， 看着干净，闻着香 。
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