1、豆腐皮的10种家常做法富阳豆豆腐皮色笋干包豆腐皮怎么么做?_百度知 …豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜末各适量 。
1．豆腐皮每张切成六小块共切成30块 。冬笋、猪肉都切成细丝 。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎 。面粉放入碗内 ， 加水调成湿浆；
2．炒锅置旺火上 ， 下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟，起锅成馅；
3．豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷） 。
4．原炒锅置旺火上 ， 下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时 ， 捞出盛盘即成 。
原料： 腐皮2张，鸡肉150克，红萝卜100克 ， 笋肉100克，湿香菇20克，韭菜黄60克，甜椒50克，鸡粉10克 ， 精盐5克，味精3克 ， 胡椒粉0.2克 ， 麻油2克，生粉5克，生油1000克（耗油100克） 。
1.先将红萝卜刨皮，然后切丝待用；再把炒鼎洗净，放入清水 ， 先放入笋肉煮熟，捞起，再放入红萝卜丝泡过，捞起待用；将甜椒切开去掉椒籽，湿香菇浸洗后压干水分；韭菜黄洗净待用；再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状，韭菜黄切成段状 。
2.鸡肉切薄 ， 切丝，调入味精1克，精盐2克，然后加入生粉1克拌匀 。把炒鼎洗净烧热，放入生油50克，先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒，再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉，用湿粉水勾芡 ， 加鸡肉丝和麻油搅匀，用餐盘盛着待用 。
3.将每张腐皮用剪刀剪成6块，再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状，用少量面粉和清水开稀作为粘口，粘密 。然后把炒鼎洗净 ， 倒入生油，待油热至约180摄氏度时，将已包好的腐皮卷逐件放入油鼎内，用中火油温炸至金黄色，捞起，排上餐盘即成 。
主要材料：咸鸭蛋黄200克、豆腐皮100克、广式腊肠100克、淀粉适量
调味料：可酌情配料
1.用开水把豆腐皮泡软，控干备用；
2.将咸鸭蛋黄压成薄片，放上广式腊肠卷成蛋黄卷；
3.将豆腐皮展开 ， 放上蛋黄卷，卷成筒状，用湿淀粉封口，放入蒸锅蒸约10分钟，取出晾凉，切好装盘即可 。
【豆腐皮的做法大全家常,豆腐皮的10种家常做法富阳豆豆腐皮色笋干包豆腐皮怎么么做？】主料：豆腐皮适量、生抽少许、糖少许、鸡精少许、盐适量、八角少许、桂皮少许
1.锅内热油，六成热下入八角、桂皮煸香，加水煮开，再下入糖、鸡精、生抽和少许盐稍煮，盛出,即成汤汁 。
2.将豆腐皮浸入汤汁中 ， 约十分钟，捞出后 ， 卷成长条状并用手压扁压实 。
3.取平底锅 ， 放少量油，将豆腐皮卷放入煎至两面金黄后盛出，放于盘中 ， 浇上原汤汁 。
4.入蒸锅蒸二十分钟后取出 ， 待凉后斜切成块即可 。
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2、豆腐皮的8种家常做法1、红烧千张结 。做法：准备好所用食材，木耳提前泡发 。姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒 。豆腐皮切成条状 ， 用手直打一个死结 。锅中注入少量植物油 ， 爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤 。待汤汁烧开，倒入千张结 。放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可 。
2、青椒豆腐皮 。做法：将豆皮对折卷起，中间切一刀之后，再对齐准备切丝，切好的豆腐皮，切好后让在稍大点的容器里，倒入开水淖烫一下去豆腥 。烫好后用凉水泡着5.青椒洗干净，切成滚刀块 。蒜也切末待用青椒豆腐皮，油锅里爆香蒜末之后，放入青椒煸炒片刻 ， 再放入沥干水分的豆腐皮煸炒 ， 加入酱油半勺 ， 盐1小勺，鸡精半勺，耗油1勺 。（没有耗油可不放），调少量水淀粉，倒入锅里，翻炒均匀 。
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