其实鉴别蜂蜜主要还是靠经验吧，经常吃蜂蜜的人尝一下基本就可以辨别出假蜜了 。
二、浓缩蜂蜜的鉴别浓缩蜂蜜是指，加工企业将低浓度蜂蜜经过高温加热蒸发掉水分后 ， 使蜂蜜浓度增高后得到的蜂蜜 。
浓缩蜂蜜经过加热浓缩后，其结晶核被破坏，所以浓缩蜜不结晶，看着有卖相；浓缩蜜标的超高浓度，也吸引了不少人去买，觉得很浓的是好蜜，殊不知这种蜂蜜活性物质都被破坏了，作用大打折扣 。那些浓缩蜜都标到43度了，国人有时比较喜欢追逐指标，呵呵；另外浓缩蜜不会产气，容易储存，消费者买到后感觉瓶子不胀是很正常的 。其实活性蜜是会产气的 ， 气温稍高点会胀瓶 ， 而且瓶口还有泡沫 ， 反而会让消费者起疑心 。还好我们这里是高原，蜂蜜发到海拔低的地方后瓶身被大气压压瘪一些；最后就是浓缩蜜含有的杂质几乎为零，卖相很好，但是正常蜂蜜是很难避免一些蜡渣存在的 。
浓缩蜜经高温浓缩后，活性物质都被破坏了，连最起码的润肠通便的作用都会很差，其他保健作用更是大打折扣 ， 保健价值所剩无几 。
鉴别浓缩蜜，一是看看蜂蜜的浓度，波美度标的太高的就要小心一点 。天然成熟蜂蜜就算浓度很高，蜂蜜在挑起后拉丝下垂，底下的蜂蜜也不会折叠得太高；第二可以看蜂蜜是否会结晶 。益母草蜜、枇杷蜜、野坝子蜜、桃花蜜、红景天蜜、荞麦蜜、苕子蜜、百花蜜、土蜜 ， 这些蜂蜜在气温较低时是容易结晶的 ， 枣花蜜不易结晶 。若在较冷气温下（14度左右）放置一个月，以上易结晶蜜看着仍然是透亮没有结晶的，则可能是浓缩蜜 。第三可以尝味道，浓缩蜜经过高温加工后，其芳香物质被分解，所以多数浓缩蜜的气味是没有太大差异的 。而天然活性蜂蜜中 ， 除了百花蜜和土蜂蜜之外，其他蜂蜜的味道有较明显差别，甚至桉树蜜、荞麦蜜等极个别蜂蜜还带有点臭味 。
第四，纯天然的蜂蜜表面会有细微的白泡沫 ， 这是蜂蜜中的酶类和益生菌等活性物质活动的结果 ， 浓缩蜜和假蜜是没有以上物质的，所以不会产气 。未经过处理的自然成熟的天然蜂蜜有很强的抗菌能力，蜂蜜具有抗菌作用的原因除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生过氧化氢这种抗菌物质,过氧化氢容易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡 。
最后看价格，价格太低的就要谨慎购买了，由于成本限制，真蜜不会卖得太便宜 。
亲，我们从事养蜂多年，我说的尽管信就是了，用这些方法可以鉴别到好蜂蜜的 。
总结起来，最简单的：1、用热开水冲泡蜂蜜，如果蜂蜜水偏酸，则起码有蜂蜜成分（当然也可能有勾兑或者是浓缩蜜），而且用凉开水冲泡是不偏酸的 。如果用热开水冲泡后，蜂蜜水一点都不偏酸 ， 则完全是假蜜 。
2、看蜂蜜是否会产气 。天然蜂蜜内有大量益生菌和活性酶，很容易产气，使蜂蜜表面有一层气泡 。
3、看蜂蜜结晶 。天然蜂蜜中除了枣花蜜、龙眼蜜和洋槐蜜等少数蜜种外，其他蜂蜜都很容易结晶，如果不结晶，则可能是假蜜，或者是高温浓缩蜜，或者是蜂蜜内加了抗结晶剂 。
以下是选择蜂蜜的方法 。
如果体质比较虚，贫血，怕冷 ， 则建议吃枣花蜜 ， 枣花蜜一般呈棕色 ， 不易结晶，而且有较浓的枣味 。枣花蜜有很好的补气血的效果，不过属于温性蜂蜜，不要吃的太急，以免上火 。枣花蜜对治疗便秘效果不明显 ， 但是对气血两亏、体虚、贫血、手脚容易冰凉等症有疗效 。
经验总结扩展阅读
- 小米运动健康手表详解：运动健康轻松管理,小米运动手表的使用教程
- 豆腐对健康很有好处，但有以下疾病的人不宜吃,常吃豆腐会有哪些好处？哪些人却不能多吃？
- 大豆提取物胶囊有用吗,百合康牌大豆提取物软胶囊有丰胸做用吗?
- 喜欢睡前喝酒的人应该知道专家警告的4种健康风险,喝酒有助于睡眠吗？对身体的危害都有哪些呢？
- 百草糖立康效果怎么样,百草糖立康副作用
- 脑健素胶囊的功效,心脑康胶囊的功效有哪些?能分点叙述吗?
- 生活中什么小习惯可以保持健康,生活中有哪些不被注意的小习惯能使人们更健康、更卫生？
- 百合康硒螺旋藻软胶囊价格,格兰牌螺旋藻胶囊
- 怎么用洗洁精才健康,洗洁精的使用方法有哪些？
- 芙葆康百草芙葆灵孕妇可以用不,皮肤湿疹瘙痒可以用芙葆康百草芙葆灵吗？