食物保鲜的办法有哪些1
一、低温储存法
低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法 。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值 。
二、高温储存法
高温储存法是餐饮业储存食物经常使用的方法，因为微生物对高温的承受能力弱 ， 当温度提高时可有效地杀灭微生物.并破坏酶的活性.可防止微生物对食物的影响，达到储存食物的目的 。
三、通风储存法
通风储存法主要适用于保存粮食、干货食物和需要风干的食物.它们的特点都是怕霉、怕捂 。
四、腌、渍、酱、泡储存法
此种方法一般是用盐、糖、醋、酱和五香料，按照一定的比例方法加人食物内，使食物吸收一定的浓度 。来抑制微生物的生长.达到长期保存食物的目的 。例如:腌菜制品有咸萝卜条、咸豆角、糖醋蒜等 。酱菜制品有酱五香大头菜、酱黄瓜、酱八宝菜等 。泡菜制品有泡洋白菜、泡辣椒、泡茄子等 。
五、烟熏储存法
烟熏是用锯未、松拍枝等材料 ， 在不完全燃烧的情况下所产生的烟气来熏烤食品的一种方法，经烟熏后的食物不但减少了食物内部的水分，而且烟气中有杀菌和防腐作用的木焦油、杂酚油等附在食物的表面上.能防止细菌的生长，从而达到防腐储存的作用，一般常见的熏制品有熏鱼、熏鸡、熏肉等 。
六、真空密封保存方法
真空密封保存方法是使食物在真空的状态下，不与空气中的微生物接触.进行密封保存食物的一种方法，如罐装制品、真空包装制品等 。此方法适用于多种食物的保存 。
食物保鲜的办法有哪些2
1. 肉类
刚买的生鲜肉品最好不要放在冰箱中冷藏超过2天，若确定接下来几天都不会用到的话，应将把肉放入冷冻室内保存 。
而且肉类应该要在最新鲜的时候立刻处理 ， 才不会造成微生物滋生，所以建议再买菜时 ， 可以将肉类放在清单的最后一项 。买完也应该在回家后分成小包装保存好 。
如果是水产类的食材 ， 可以将当日预计食用的部分放冷藏 ， 其余应立刻分装放入冷冻 。
2. 加工食品
有些人家里常备有玉米罐头或是其他铁罐头，在煮菜的时候会将里面的料捞出来，其他继续冰在冰箱 。
但正确做法应该是将罐头内剩下的料另外装到密封容器里保存，并不是因为大家常说的放在罐头里容易让食材变质 ， 而是如果罐头锈化的话，会产生有害物质，危害身体的健康 。
3. 坚果类
某些脂质含量高的坚果，如果长期和空气接触，很容易就会因为氧化而变质，所以应该尽量避免让坚果和空气接触 。
可以先用拉链袋装好后密封起来，再放到冷冻室保存 。也因为坚果很容易腐坏 ， 所以尽量不要一次大量购买，依照需求量 ， 吃多少买多少最好 。
4. 叶菜类
像菠菜、空心菜这种叶菜类的植物，只要放到水里洗一下，叶菜很快就会开始熟烂，所以正确的处理方法应该是先将要炒的量先取出，其余的先不洗，保持原来的状态就行了 。
在放置叶菜的`时候一定要小心避免平放，因为蔬菜大多都是向上生长的关系，所以平放会让叶菜很快就枯萎 ， 这时候可以拿沾湿的湿纸巾将蔬菜的根部包起来，且尽量让茎部朝下放进冰箱蔬果保鲜室，就可以有效的延长保存时间 。
食物保鲜的办法有哪些3
几种日常食物的保鲜方法
牛肉：将牛肉放入含有拧檬和少量钾的溶液中煮沸两三分钟，捞出后保存，保鲜时间长 ， 鲜味和营养成份不减少
经验总结扩展阅读
- 所有的食物中毒都要立刻催吐吗,食物中毒状态，食物中毒怎么办
- 冬季洗澡防冷小技巧,冬季在家里卫生间洗澡太冷，用什么好办法改善一下吗？
- 为什么会突然尿血,小便有血是怎么会回事？血尿是有什么引起的？
- 脐橙的储存和保鲜方法,脐橙怎么保存才不会坏
- 小米运动健康手表详解：运动健康轻松管理,小米运动手表的使用教程
- 鞋子太小夹脚如何解决,鞋子买小了一码有些挤脚怎么办
- 小米运动手表Color2运动版详细测评,小米Color 2智能手表发布，拥有200多种表盘，117种运动模式选择
- 2022年买的最好的智能手表 小米智能手表哪款性价比高,哪个品牌的智能手表性价比高
- 小米智能手表S1 详细评测,小米手表s1和s2对比评测
- 什么小时候叫什么,长大了又叫什么,什么小时候叫什么长大了叫什么？