10、韭菜
韭菜和韭黄容易变黄、变烂，可以用大白菜叶包好放在阴凉的地方，这样可以保鲜 。
11、荔枝
荔枝保存正确方法应该是：首先，在清水中加入食盐，一盆水大约加2勺的食盐，泡一会然后沥干，放入保鲜袋中，放入零下冷冻层 。需要食用时，常温下自然解冻即可 。
12、木瓜
木瓜与香蕉一样 ， 是不能放入冰箱保存的 ， 因为木瓜只要碰到水 ， 就会出现黑斑，而冰箱虽然有吸水的功效 ， 但是一旦从冰箱取出时，温差会使木瓜表面出现水分，而出现不新鲜的黑斑 。因此，木瓜的正确保存方法是：先用报纸将木瓜包起来，放入阴凉地方保存 。这样木瓜就可以长时间保存，而一直保证新鲜的状态了 。
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4、保存食材小妙招 保存食材小妙招
保存食材小妙招，生活中常见的食物种类繁多，买回来不可能一次性吃完，保鲜就是为了保证食物的口感与营养,不同的食物需要采用不同的保鲜方法，下面具体来了解一下有哪些保存食材小妙招？
保存食材小妙招1
1. 低温保存
低温保存可以抑制生物的繁殖,减缓食物的腐坏速度,但并不能完全杀死微生物 。在低温储存时要注意对温度的控制,一般来说,温度越低,保存的时间就越长久 。
2. 高温灭菌
食物经过高温处理,可以杀灭大部分的细菌和酶类 。如果以密闭、真空、迅速冷却处理,可以有效延缓食物的腐坏变质,延长保存时间 。例如,我们常喝的袋装纯牛奶、啤酒、巴氏牛奶等 。
3. 脱水干燥
脱水干燥就是把食物中的水分降到一定限度以下,微生物就不容易生长繁殖,酶的活性也会受到抑制 。家庭中常用的脱水方法是日晒、阴干、加热蒸发或冰冻干燥,等等 。值得提醒的一点是,日晒的方法虽然最简单,但是损失的维生素也最多 。
4. 提高渗透压
这名字看起来似乎很难理解,但是其实大多数人都用过这种方法 。例如用盐或糖腌渍食物 。盐的浓度在8%-10%的时候,可以抑制大部分微生物的繁殖,但不能完全杀灭 。要杀灭微生物的话,盐的浓度应控制在15%-20%;糖渍食品的糖浓度应控制在60%-65%,才可以抑制微生物的繁殖 。存放的时候应该注意密封和防湿,常见的糖渍食品有果脯、蜜饯和果酱,等等 。
5. 提高氢离子浓度
大多数细菌不能在pH值为4.5以下的环境中正常生长繁殖,所以可以利用提高氢离子浓度的方法进行防腐 。醋渍就是向食物中加入食醋,这类方法常用于蔬果中,比如酸黄瓜、酸菜、酸笋等 。
保存食材小妙招2
1、蔬菜类
平时咱们常吃的蔬菜有很多种，而用到的储存方法也会有所不同，大白菜、土豆、洋葱、萝卜等蔬菜本身就是非常的耐储存，所以只要用报纸简单的包一下，然后放进保鲜袋中，存放在室内没有暖气，阴凉干燥的地方即可 。
菠菜、香菜、油麦菜、生菜类的绿叶蔬菜 ， 本身就是水做的，所以生的比价娇嫩，不宜直接放在外面储存，很容易流失水分和营养，它们是一定要放在冰箱的 。可是直接放在冰箱，时间一长很容易发生腐烂的情况 ， 所以我们需要一些密封保鲜盒 ， 先将蔬菜叶子上的水分用厨房纸吸干 ， 然后放在保鲜盒中密封起来 ， 这样是时时都能吃到新鲜的蔬菜啦！
2、肉类
虽然最近的物价飞涨，可是我们该吃还得吃 ， 尤其马上就要过年了 ， 猪肉、羊肉、牛肉样样都不能少，这肉类的保存也有讲究，虽然不像蔬菜那么娇贵，可是也不能买回来随手塞冰箱 。
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