首先要按照肉类的用途处理成相应的形状，比如红烧肉就切成正方形的大块 ， 炒菜就分切成较小的小块 ， 够一次的量即可，然后用保鲜袋依次分装放入冰箱冷冻起来 。吃的时候直接拿出来用，这样可以非常好的避免把所有肉都拿出来，反复的解冻又冻起来造成的水分流失和细菌滋生，吃起来更加的新鲜 。
3、水果类
哪些水果不能放在一起储存，哪些水果不能放冰箱 ， 这些都是有小小的技巧的 ， 香蕉、菠萝、芒果等热带水果，平时只要放在室内阴凉干燥的地方即可，香蕉要凸面朝上，减少着地面积，最好将香蕉把包起来，这样就会一星期都不会黑 ， 不会烂 。冰箱中低温的环境并不适合热带水果，反而会导致果皮凹陷、长斑或内部软烂的情况发生 。
苹果、橙子、橘子等水果，室温下可以储存一周的时间不会坏，如果量比较大，那么就要放在冰箱，最好是密封起来的抽屉中 ， 在放进冰箱前千万不要清洗，因为水果外皮上的国蜡可以保护水果不受微生物的侵害
4、鸡蛋、豆制品类
鸡蛋豆制品都是补充蛋白的重要食物，所以囤食物的清单上必不可少，买回来的鸡蛋一定要冷藏保存，因为鸡蛋在室温中存放一天的时间 ， 等于在冰箱冷藏一周 ， 而且放进冰箱以前不要清洗鸡蛋，否则破坏了鸡蛋壳表面的保护膜，微生物很容易进入鸡蛋内部造成变质 。买回来的豆腐、豆皮等豆制品，除了当天食用量以外，剩余的也要放进冰箱冷冻起来 ， 当然要记得用保鲜袋分装哦！
5、主食类
现在很多年轻人都不会做面食，所以馒头、面条、烙饼等都会从面食店买回家，吃不完的面食放在常温下，很容易变得又干又硬，所以馒头、包子等面食 ， 要用保鲜袋包好，最近吃的冷藏保存，多出来的冷冻保存 。
面条以每次的食用量分好 ， 放入饺子盒中，盖上盖子冷冻起来，吃的时候直接放入锅中煮，无需解冻，吃起来和新买的一样新鲜 。
保存食材小妙招3
1、冷藏法：食物在20~25摄氏度的’时候是霉菌最适宜生长的温度，35摄氏度是细菌最适宜生长的温度，所以降低温度就能抑制细菌生长，食物的保存时间就会拉长 。一般蔬果不宜冷冻，只能冷藏，且最好两天以内吃完，肉食等如果超过两天不吃则应该冷冻保存 。
2、风干法：食物中的水分是微生物的生长所必须的，如果能将食物脱水 ， 就能达到抑制微生物生长的目的，通常我们吃的风干鱼、风干肉、干菜等保质期都比新鲜的久 。
3、腌制法：食盐有杀菌的作用，其高渗透作用能使细菌脱水，所以用食盐腌制的食物可以长时间的保存 。比如咸肉、咸鱼、咸菜等 。
4、糖渍法：糖渍法保存食物，与盐腌制保存食物方法原理大致相同，同样是高渗透作用能使细菌脱水，以达到抑制细菌滋生的作用 。比如蜜饯果铺、桂花糖等就能长期保存还不变质 。
5、烟熏法：木材的不完全燃烧物中含有几百种化合物，比如甲醛、醋酸、木溜油等 ， 覆盖在食物表层 ， 可以防治孢子的形成以及霉菌、细菌的滋生 。烟熏的时候加热干燥食物也能起到抑制细菌生长的作用 。比如腊肉、腊鸭、腊鱼等等 ， 但这些食物通常都含有致癌物质 ， 不宜多吃 。
6、真空包装：真空包装的食物由于没有氧气，且处于密封状态，细菌真菌不能进入，有氧呼吸的细菌也不能生存 ， 所以保质时间也会相对拉长 。
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