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豆沙月饼 。将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒，就制成了豆沙月饼的馅料 。豆沙月饼口感同样出色，具有浓郁的豆香味，咽下的时候也没有其他月饼粘喉的不适感觉 。豆沙还是美容佳品 ， 豆沙月饼同样适合爱美的女士 。
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五仁月饼 。五仁月饼也是一个经典的品种了 。所谓五仁，并非只有五种 ， 而是由多种不同原料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有“圆满、和谐”的寓意 。五仁月饼由于加入了不少坚果类的原料，所以口感细腻方面稍逊，吃起来比较松脆爽口 ， 满口都是若有若无的清香 ， 风味独特，让人百吃不厌 。在新口味层出不穷、花样翻新的月饼市场上，五仁月饼仍然是一棵“常青树”，为许多朋友所喜爱 。此外，五仁月饼还有着不易破碎、易于携带这个天然的优势，更适合作为礼品馈赠亲友 。
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火腿月饼 。火腿月饼初创于昆明“合香楼”，被当地人称为“四两坨”，馅分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四个品种 。火腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成 。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳 ， 油润艳丽，千层酥皮裹着馅心 。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻 。值得注意的是 ， 火腿的加入使得月饼的胆固醇含量上升 。
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水果月饼 。水果月饼也许是五花八门的月饼中口味最为独特的一种，它巧妙地将以甜腻著称的月饼和水果结合在一起，迎合了现代人追求自然绿色食品的时尚需要 ， 因而也格外受人关注和喜爱 。严格地说，市面上多数的水果月饼只能算是“水果味”月饼 。因为这些月饼多数采用冬瓜作为原料，添加特定口味的香精和色素制成 。只有少部分档次较高的水果月饼 ， 才使用原生的果肉或果汁作为原料生产，这样的月饼我们称之为“水果蓉月饼” 。消费者在买到了“水果味月饼”时也不必大呼上当，因为这样的做法也是国家允许的，只要厂家在月饼包装的原料注明了使用冬瓜，就不算是商业欺诈行为 。水果月饼相对其他月饼具有低糖低脂肪的优点，因而也有着“绿色月饼”的美誉，其多种多样的水果口味更是广受欢迎 ， 特别是女性和儿童尤为中意 。即便如此，它仍旧是一种高热量的食品，是不宜过量食用的 。
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冰皮月饼 。冰皮月饼作为一种新品种月饼，可以说是所有月饼中外观最吸引人的一种了 。冰皮月饼打破的传统月饼的模式，样子小巧可爱，饼皮晶莹剔透，即使不吃 ， 也让人爱不释手 。冰皮月饼与传统广东月饼的制造方法不同 ， 传统广东月饼需以200℃以上的高温h制20-25分钟，但冰皮月饼是用专门的冰皮面粉，加入凉开水拌成面团 ， 再包入馅料，放进模具中制得 。其饼皮用面粉和黏米粉等制成，油分较传统饼皮稍低，但饼皮加入全脂奶，仍有一定脂肪 。冰皮月饼虽然外皮比广式和苏式月饼的外皮更健康，但如果依旧选用豆蓉、奶黄等做馅料，难免还是会重蹈高油和高糖的旧辙 。冰皮月饼适合追求时尚新潮的年轻人选购，想尝尝新鲜的你也不妨一试!另外，冰皮月饼应在低温下保存，从冰箱取出十分钟后食用风味最佳 。如果在室温摆放超过两小时后，就应当丢弃 ， 否则肠胃功能较弱的人食用后很容易得肠胃病 。
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绿茶月饼 。月饼真是无奇不有，居然可以将饮料作为口味的一种 。其实绿茶月饼的工艺也不复杂，馅料由直接购买的超微绿茶粉制成 。超微绿茶粉是近年才有的新产物 ， 是用茶树鲜叶经高温蒸汽杀青及特殊工艺处理后，瞬间粉碎成250目以上的纯天然茶叶蒸青超微细粉末，最大限度地保持茶叶原有的天然绿色以及营养、药理成分 ， 不含任何化学添加剂 。绿茶月饼皮酥馅软，茶香清新，给人一种香茗赏月的别致意境 ， 既适合追求时尚的年轻人，也适合注重健康的中老年人 。
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