大蒜长出芽还能吃吗,蒜头发芽了还能吃吗？( 二 ) _生活百科

韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现：发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康，含有更多的抗氧化成分。发芽5天的大蒜，其抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。
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吃大蒜的好处：
1、抑菌杀菌
大蒜具有消毒作用。我们生活中吃的东西比较杂乱，会感染各种霉菌，大蒜具有极强的杀菌、抑菌作用。
2、预防癌症
这个我就不用说了，大家应该都知道吧，经常吃大蒜能够帮助预防癌症。大蒜中含有的硫化合物不仅能够直接杀伤肿瘤细胞，也能通过各种途径间接帮助杀伤癌细胞。
3、预防心脑血管疾病
大蒜中除了含有大蒜素之外还含有多种维生素、蛋白质、蒜氨酸等等物质，经常吃大蒜能够帮助降低血液黏稠度、抑制血小板聚集等等心脑血管疾病的形成。
4、延缓衰老
如果经常吃大蒜的话，能够帮助人体延缓衰老。大蒜具有极强的抗氧化作用，其抗氧化作用甚至比人参的还要好。经常食用，延缓细胞被氧化衰老的速度。
参考资料：蒜头发芽可以吃–人民网

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4、大蒜发芽了还能吃吗?发芽的大蒜能吃，但是起不到杀菌作用了，也没有营养价值了。大蒜一旦发芽，营养就会被蒜苗吸收利用。大蒜不会发生变质，只是原有的养分，被蒜苗利用了，食用是没有问题的，

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5、蒜发芽能吃吗在我们日常生活中，很多食物发芽了以后，都可能失去了食用价值，甚至出现了一些毒素不可以吃，大蒜也有时候会出现发芽的情况，那么大蒜发芽能吃吗?下面就让我们带着问题一起来详细的了解一下。
1、蒜发芽能不能吃
大蒜是生长在土地里的，随着时间的变化，大蒜会有发芽的情况出现，大蒜发芽后长出来的植物是绿色的，一般被人们称为清算，其实这种清算是没有任何毒素的，不管是大蒜和蒜苗，在发芽后都是可以食用的，不仅没有毒，而且营养价值也很高。所以在平时如果看到自己家的大蒜发芽了，那么不必要担心，可以正常的食用。
2、蒜的营养
不管大蒜有没有发芽，它的营养价值都是非常高的，即使是发过芽的大蒜，它的营养也没有发生什么变化，在大蒜中含有很多的维生素，还含有很多的大蒜素，这些都是对身体健康有一定帮助的，可以补充营养同时，消灭体内的一些细菌，特别是患有一些炎症的人，也可以通过吃大蒜来进行消炎，它的药理用途是经过科学认证的，所以大蒜是一种比较绿色比较健康的食材。
3、蒜的吃法
大蒜的吃法也是有很多的，可以把它做成调料来用，这是最普遍的一种吃法，在做鱼或者是在炒一些蔬菜的时候，可以把大蒜放进去一起进行搭配，这样的话不仅能够改善菜肴本身的味道，而且还可以添加一些营养在里面，不管是选择哪一种吃法，都可以带来很多的保健用途，所以大蒜是值得人们在平时经常食用的。如果大蒜出现了发芽的话，也不必要担心会带来什么影响，正常的食用是没有什么问题的，但是如果大蒜出现了变质的话，那就不可以吃了。
【大蒜长出芽还能吃吗,蒜头发芽了还能吃吗？】扩展阅读：蒜蒜的禁忌