（2）轻奶油蛋糕
油脂用量最低30%，最高60% 。泡打粉用量最低4% ， 最高6% 。蛋糕组织松软，颗粒粗糙 。烘烤用高温（190―232℃） 。
以上内容参考：百度百科-奶油蛋糕
隔夜的蛋糕，不宜多吃，尽量少吃或者不吃 。食用隔夜的生日蛋糕会失去原有的营养价值 ， 隔夜的蛋糕会滋生一定的细菌，而滋生的细菌会对人体的健康造成影响 。
在炎热的夏季，许多人可能想到用冰箱冷冻保存 。但对于没有冰箱的家庭，那蛋糕就是在常温下保存了，如果吃了隔夜的蛋糕 ， 很有可能危害我们的身体，对于我们来说真的是得不偿失，所以为了健康别吃隔夜的蛋糕 。
有的人会选择将蛋糕放入冰箱的保鲜层，即使放入冰箱的保鲜层也会滋长细菌，只不过比常温放置稍微好一些，放的时间越长滋生的细菌就会越多 。
即使将蛋糕放入冰箱的急冻层，要吃急冻的蛋糕是需要加热，而加热不但会破坏食物的营养价值，还会产生许多我们不知道的毒素，如果吃多了会引起肠道消化不良 。
建议最好不要吃过夜的蛋糕，因为过夜的蛋糕容易危害人体健康 。
假如真的不想扔掉蛋糕 ， 可以将蛋糕用一层保鲜膜将蛋糕围住，然后放冰箱，尽量在1到2天内吃完 。如果吃了之后出现肚子痛、呕吐、腹泻的症状一定要及时去医院就医 。
蛋糕，是一种甜食 ， 一般是以烤的方式烹饪出来的 ， 味道可口 。蛋糕做好之后 ， 是可以不放冰箱存放一段时间的 。在冬季可以存放两天左右 ， 而在夏天最多只可以存放12个小时，也就是在第二天便不可以再食用了 。
单纯的没有放奶油的蛋糕所存放时间比较长，但是一般的蛋糕都是会放奶油的 。奶油里面会带有着蛋白质，这种物质很容易便会变质了，若是发现奶油已经变软了 ， 而且还有着一股酸酸的味道 ， 那就说明蛋糕已经变味了，便可以再进行食用了 。
不能过放过夜，奶油是一种不稳定的化学物质，在空气中易被空气氧化，由于发生了一些化学反应，所以奶油本质发生了变化 。蛋糕也容易变质，所以不能过夜 。
保存方法
1、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖?。?br />2、把纸巾上喷些水 ， 不需太多，潮湿即可；
3、把蛋糕放里原包装盒中；
4、放入冰箱冷藏 。
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