1、青菜泡饭怎么烧青菜饭的做法
米饭、鸡蛋2个、小青菜三两左右 。
步骤1：将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用 。锅中放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿 。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用 。
步骤2：买回来的小青菜用自来水冲洗干净，然后去根切成小丁待用 。
步骤3：锅中2汤匙底油，倒入葱花少许先爆香下 ， 然后倒入米饭，把米饭炒散（米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散） 。
步骤4：最后加入待用的鸡蛋花和青菜丁 ， 加适当盐翻炒1分钟这样，即可装碗开吃 。
青菜吃得多有四大害处
蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富 。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便 ， 提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能 。但是摄入过多的蔬菜会有以下危害 。
菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合 ， 容易形成草酸钙结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一 。
大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人 ， 日常吃大量碱性食物可使结石增多，且不易排出体外 。
粗纤维含量高的蔬菜 ， 如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化 ， 胃肠疾病患者不宜多食 。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情 。
怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收，影响孩子智力发育和骨骼生长 。
如果为“节食”、“饱腹”而大量食用蔬菜，减少或禁食肉类、鱼类，不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质，造成蛋白质营养不良，更阻碍了从荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质 。女性尤其要注意避免因为过度素食导致的缺铁性贫血和缺钙 。
菜泡饭做法一
原料:菜、冷饭(比较硬的为好)、如果有冷菜并适合一起煮的最好了 。
1、青菜下油锅炒炒，放一点点盐啊什么的
2、放冷饭，略炒
3、倒入水煮开即可 。但是因为今天有剩汤，我就把蘑菇骨头汤当水用了，倒进饭里，再略加点水，快好的时候把剥好的虾放进去 。
特点:比较清淡可口，而且象我今天这样有前一天的剩菜冷饭最好 ， 也不浪费，再切点酱瓜、萝卜干佐餐，更好了 。
菜泡饭做法二
原料:芋艿75克、香菇50克、冬笋50克、菜心50克、大米饭250克 。调料:精制油、盐、味精、清汤 。
制法:1.芋艿、香菇、冬笋切成?。?菜心改刀 。2.热锅入底油，放入芋艿、香菇、菜心煸炒，加汤、饭、盐、味精，烧滚即成 。
特色:鲜香爽口 。
菜泡饭是一种在长江中下游地区尤其时兴的一种食用方法 。此菜口味淡爽口，都不消耗 鲜美可口，鲜咸鲜美，营养丰富 。作法能够 极其一般 。以剩米饭及蔬菜为原材料 ， 加很多水加温后，添加盐、鸡精调料就可以服用 。现如今菜泡饭愈来愈受亲睐，餐馆宴席常以之为小点心，也是有小龙虾菜泡饭，干鲍鱼菜泡饭等奢侈之作 。
一、家常菜泡饭
主料：米饭小青菜 ， 香菇 ， 咸肉盐，鸡精，料酒
1、将小青菜切成段 ， 香菇、咸肉切成丁备用；
2、坐锅点火倒入油 ， 下咸肉、香菇煸炒片刻，放入小青菜翻炒，加入料酒，倒入适量开水，放入米饭，烧开后加入盐、鸡精调味即可 。
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