参考资料：百度百科-西葫芦 （葫芦科南瓜属植物）
人民网-饮食减肥：多吃这4种蔬菜、2种肉类最好
没错，西葫芦也能生吃，不仅开胃下饭还爽口，酒店才有这道菜
西葫芦可以生吃 。
西葫芦含有94%以上的水分 。属于低热量食品，维生素a含量较高，其他维生素和矿物质与南瓜相似，钾镁比例较高 。
其品质优于南瓜，还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶 。这些物质不能被人体消化酶水解，但能促进肠道蠕动，有利于粪便排出 。生吃西葫芦比熟食好，还可以当汤喝 。
另外可以吃西葫芦籽，可以缓解脾虚营养不良 。对一些疲劳、瘦弱的人也有好处 。需要注意的是，生吃西葫芦，一定要选择嫩的西葫芦 。如果买不点击的老的 ， 味道还不如嫩西葫芦 。
扩展信息:
西葫芦性寒 ， 不能凉拌食用 。比如和芦笋一起吃会加重脾胃虚寒 。西葫芦性寒，体寒重、脾胃虚寒者不宜食用 。
西葫芦种子热量高，富含蛋白质、铁和磷 。它是一种低嘌呤低钠的食物 ， 对痛风和高血压患者有重要作用 。糖尿病患者可以多吃，经常吃 。
西葫芦富含蛋白质、矿物质、维生素等物质，但不含脂肪 。还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸等物质 ， 钠含量很低 。
香蕉西葫芦带有一丝甜味，性温 ， 可以生吃，而普通西葫芦是性寒的，所以不能生吃 。
1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用 。2.西葫芦调节人体代谢 ， 具有减肥、抗癌防癌的功效 。3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素 ， 提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用 。
指导意见：
西葫芦生吃口感不好，生吃也容易腹泻，不宜消化 。脾胃虚寒的人应少吃 。
文章插图
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5、西葫芦可以直接生吃凉拌吗?西葫芦可以直接生吃凉拌 。
西葫芦有两种品种 ， 一种是香蕉西葫芦，另一种是普通的西葫芦；香蕉西葫芦是可以生吃的，普通的西葫芦虽然有道菜叫凉拌西葫芦，但是西葫芦是寒性的最好不要生吃，在凉拌菜里面可以焯水后在凉拌 ， 西葫芦比较容易熟，所以焯水控制在3分钟左右就可以熟了 。
凉拌西葫芦都是带皮一起吃的 ， 所以一定要清洗干净他的外皮，让外皮保持干净，带皮一起吃将就的是脆 ， 而口感脆的关键就在于这个西葫芦是否新鲜且嫩，不要买到老了的西葫芦 。
西葫芦选购技巧
我们吃西葫芦是非常不错的 ， 但是大家在吃西葫芦的时候应该注意学会挑选才行，首先来说西葫芦应选择新鲜 ， 瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者 ， 这样的西葫芦是比较健康的，我们在吃的时候应该注意 ， 这样的西葫芦比较好 。
同时大家吃西葫芦还要注意，我们吃的时候还要重视，实际上西葫芦个头应大小适中 ， 每个大约重1000克左右为佳，这样的西葫芦比较好，这样才可以挑选出优质的西葫芦，我们应该注意选择合理个头的西葫芦才行 。
以上内容参考 百度百科-西葫芦
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