柿饼如何保存,柿饼怎么保存( 二 )


但柿饼吃多了会影响钙等矿物质的吸收 。柿饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物 , 使这些营养素不能被利用,故而多吃柿饼容易导致缺乏这些矿物质 。

柿饼如何保存,柿饼怎么保存

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4、柿子饼怎么储存如何保存柿子饼1、通风干燥处 。食物的保存首先的条件就是要通风干燥,任何潮湿,水分大的环境都不适合保存 , 容易增长霉菌,食物很快就会坏掉 。所以一定要寻找自己周围可提供的通风干燥的条件来保存柿饼 。
2、柿饼本身的质量 。购买来的柿饼常常可以看到有的柿饼软硬适中,有的比较软,水分就多,容易破皮,这样的柿饼保存的时间肯定很短,更容易滋长细菌 。所以在采购柿饼的时候一定要注意挑选制作质量合格的,这样有利于日后的保存,才会达到理想的保存时间 。
3、密封保存 。原理也是尽量避免与水分接触和增加细菌侵入的机会 。可以将柿饼分包分量的装入密封的容器里,然后密封好 , 放在干燥温度适宜的地方保存 。盛装的容器注意要清洁干净,烫好消毒 , 擦拭没有水分 , 没有油渍才能装 。
4、保证阴凉温度适宜 。除了通风干燥,还要躲避阳光直射 , 避免高温 。尽量存放在阴凉一点的地方 。阳光辐射和高温环境都不利于柿饼的保存 , 会干瘪或者高温白霜消失 。
5、真空包装 。用干净的包装袋装上适量柿饼,抽出空气,适当放入一些干的柿子皮 , 预防白霜彼此粘连混合 。然后存放在适当的地方保存 。
6、冷藏 。如果量不多可以装好放入冷藏室,但要避免放入有其他特殊味道是食物 , 预防味道交叉,不好吃了 。
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5、柿子饼怎样保存?冷冻 。
柿饼放进冰箱时,建议放进冷冻层,但是不能放置的时间太长,最好不要超过半年 。柿饼如果短时内吃不完,放进冰箱是一个好选择,但是需要注意以下几点:柿饼放进冰箱之前,建议先把损坏、变质的柿饼挑出来 , 防止传染到其他没坏的柿饼 。柿饼放进冰箱时,建议密封保存,可以避免受潮发霉,可以防止串味 。

扩展资料
在新鲜的柿子里含有大量水分 , 还含有葡萄糖和果糖等,当它被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来,这两种糖的性质不一样,果糖味道很甜,容易吸收水分 。
在它渗透到柿饼的表面时,就抓住空气中的水分,黏附在柿饼的表皮上 , 类似蜜饯外面的糖浆 , 葡萄糖的甜味不如果糖,但却不容易抓住空气中的水分,它渗透到柿饼的表皮上时,就成为一层白色的粉末,正好把黏附的果糖包?。?使得整个柿饼都是干燥的 , 原来这层白粉是葡萄糖粉末 。
参考资料来源:百度百科-柿子饼
【柿饼如何保存,柿饼怎么保存】柿子是我们大家都很熟悉的一种水果了吧,这是很多人都喜欢吃的食物了,不过柿子是比较难保存的了,因此很多人都会选择柿饼了,我们一年四季都是可以吃到柿饼的了哦,那么柿饼这样的食物应该怎么保存呢,大家一起来看看吧 。
密封保存:密封是保存柿饼第一个条件,刚制成的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里 , 因为密封的环境可以避免水汽或者其他的细菌感染的柿饼 。使柿饼长时间都能够保持同样的一个环境里面 , 从而有一个良好的状态 。

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