腊肠能放多久,腊肠放冰箱冷藏能放多久?( 二 ) _生活百科

大家做好的腊肠，很多人家中的冰箱都冰满了，没有地方存放了，那只能常温保存，我们常温保存时，将香肠放入通风、干燥、避光的地方，可以只能保持5个月，因为随着气温慢慢的升高，腊肠会越来越干，表面的油和盐也都从里面冒出来了，而且色泽都会慢慢变黄，这都是因为香肠发生了变质，食用这种香肠后，容易导致细菌感染，严重的还会食物中毒，所以腊肠能常温保存5个月，如果超过了这个时间段，最好尽快扔掉吧。
展
腊肠的存放时间较长，一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天，20度以下保质180天。

文章插图
文章插图
4、腊肠风干后可以放多久?一般而言，腊肠晾7-10天就可以吃了。
腊肠灌好后在阴凉处风干几天以上就可以了，晴天风干七天以上，手摸起来皮干了就可以吃，阴天比晴天需要的时间久些。需要注意的是挂的时间越久，腊肠越干硬有嚼头。
风干到合适的程度后，可以选择直接取下来吃，也可以选择继续挂着风干保存，直到天气炎热后再取下来放入冰箱保存。
2
腊肠怎么风干
1、灌好腊肠后要用牙签在腊肠表面均匀扎小眼，方便里面的空气排出。
2、将扎好洞的腊肠放在背阴通风处晾十天半个月，待腊肠外干里软时就可以收起来，也可以选择继续挂着风干，风干时间越长腊肠越干硬有嚼头。
小贴士：
1、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则腊肠会变酸。
2、一定要注意通风要好，腊肠怕捂不怕冻。
3、不要让腊肠晒太阳，腊肠在太阳下干化速度太快，来不及发生必要的生物化学反应，也容易被晒馊。
4、最好在冬季的时候做，气温太高腊肠容易变质。
3
腊肠风干后怎么保存
1、冰箱保存
将腊肠真空包装好后，放入冰箱的冷冻室冷冻保存，通常可以保存鲜味3个月左右，而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。
小贴士：一定要包装好腊肠，一是避免串味，二是避免影响腊肠的湿度。
2、晾挂保存法
等腊肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了。
但等到天气逐渐变得炎热后，就要时常检查腊肠是否足够干燥。如果腊肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必须将腊肠放入冰箱中保存。
小贴士：
(1)此方法仅适用于南方，北方是很干燥的，绝对不能将腊肠直接挂着，如果挂在外面会变成干柴。
(2)在晾挂过程中应避雪水雨水，否则腊肠会酸。
(3)此方法受制于气温影响，保存时间较短，且容易出现霉斑。

文章插图
文章插图
5、做好的腊肠能放多久啊,?腊肠晒7到10天左右可以吃。
晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。
晾晒方式
1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天（气温不得高于20度，温度越低越好），让各种配料得到挥发和渗透；（香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色）。