收到活的大闸蟹后，如果一下子吃不完，那么您得要注意保存 。九、十月份 ， 最好把捆绑好后的大闸蟹 ， 直接放入冰箱保鲜室冷藏，温度控制在 5 摄氏度左右，用拧干的湿毛巾盖住即可 。
大闸蟹的保存办法
#吃什么 #大闸蟹 1、冰箱冷藏保存：放3天
大闸蟹是鲜活水产品 ， 离水后保存时间较短 。如果购买的数量能在三天内吃完，那么大闸蟹的保存方法就会比较简单，把捆起来的大闸蟹放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾即可 。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存 。
区分大闸蟹是否有活力的方法：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏说明活力不足 。
2、塑料桶/盆保存大闸蟹：放5天左右
准备一个30-50厘米高的塑料桶或盆，因为塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑 。把螃蟹放入其中，加水至螃蟹身体一半高保湿 。不能把大闸蟹全部埋?。绻铙π坊崛毖踔舷⒍?。桶/盆无须加盖，采用这种方法保存螃蟹，气温不高的时候大闸蟹可保存超过5天 。
2 大闸蟹可以冷冻保存吗
大闸蟹是可以冷冻的 。但是超市里看到的冷冻大闸蟹一般都是在工厂里经过专门的设备速冻的 。速冻可以大闸蟹的风味不变 。
但最好不要用家里的冷冻设备保存大闸蟹 。因为家里的冷冻设备只是常规的冷冻，而且冷冻室的温度非常低，这会导致大闸蟹的质构和风味放发生改变 。如果冷冻后的大闸蟹再经过加热，一般都会出现肌肉组织严重脱水 ， 汁液流失厉害，导致口感变差 ， 大闸蟹风味变弱 。
家庭保存大闸蟹最好是冷藏或常温保存为宜 。
3 大闸蟹保存要松绑吗
一般情况下，捆着的大闸蟹，在保存的时候一定不要将绳子解开了，因为解开后大闸蟹挣扎会消耗体力 ， 容易变瘦，也死得更快，将捆绑好的大闸蟹用无盖盒子装好，然后用半干的湿毛巾盖在盒子上，放入3-6摄氏度的冰箱冷藏室保存 ， 这样能够保存2-3天 。
4 大闸蟹保存要清洗吗
不要清洗 。
不清洗螃蟹的原因，是因为洗刷过的螃蟹会很快死掉，就不能够继续保存了 。等到要吃的时候，再清洗螃蟹就行了 。
吃的时候需要把绳子解开，仔细刷洗 ， 一只手握住螃蟹 ， 一只手握一把旧牙刷，仔细刷洗螃蟹周身，特别是蟹脚、蟹螯这些部位，特别容易藏污纳垢，需要仔细刷洗 ， 可以稍微用力一些 。然后 ， 把螃蟹翻过来，露出腹部，我们需要把腹部的蟹脐掀开，用牙刷轻轻刷洗 。刷洗过蟹脐的螃蟹会很快死掉，大家一定要注意 ， 洗过之后要立即烹饪 。
文章插图
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4、大闸蟹怎么保存大闸蟹的保存方法包括：在洗手池来进行圈养、塑料桶或者是盆子来进行兼营、冰箱进行保存 。
保存方法一：在洗手池来进行圈养 。
买回来的大闸蟹需要保存三天到5天的一个时间，可以使用家中的浴池 ， 比较深的洗手池或者是较大的塑料桶，都是可以的把大闸蟹捡起来放在容器中放入清水，建议把自来水提前晾凉两个小时 ， 这样去除自来水的细菌 。
注意水深不要太深，能够使大闸蟹站起来 ， 到水面上呼吸就可以了，储存的时间比较长 ， 那么建议在水中投放少量的小虾，小鱼 ， 这种储存的方法和阳澄湖大闸蟹一般能够超过7天或者更长 ， 那么品质好的阳澄湖大闸蟹储存的成活率是能够达到95% 。
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