食用菊花吃的方法比较多：
凉拌菊花：黄瓜丝、胡萝卜丝与菊花配制无糖型凉菜，适用老年型，患有糖尿病、高血压型的凉拌菜 。
菊花粥：将菊花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除烦、悦目、去燥 。
菊花茶：用菊花泡茶 ， 气味芳香，可消暑、润喉、养目 。
菊花肴：用菊花与猪肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，荤中有素 ， 补而不腻 ， 清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗 。
菊花糕：把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉去火的食疗效果 。
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5、食用菊花如何吃?菊花茶:
清香宜人的甘菊适合泡茶饮用，苏杭一带产的白菊更是上选 。泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可，待水七八成热时，可看到茶水渐渐酿成微黄色 。菊花茶香气浓郁，提神醒脑，而且有疏风清热、养肝明目、降压通脉的作用 。早起时，用化妆棉蘸菊花茶汁轻敷眼周，更可消除黑眼圈 。菊花也适宜与多种花、茶一起泡水饮用，功效更为显著，如以下几种菊花茶饮 。
菊花山楂茶：取菊花10克 ， 加山楂、金银花各10克，代茶饮用，能消脂降压、减肥轻身，适用于肥胖症、高血脂症和高血压患者 。
三花茶：菊花，金银花 ， 茉莉花均少许 ， 泡水作茶饮 ， 可清热解毒，适用于防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等，常服更可降火，有宁神静思的效用 。
菊花蜜饮：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀之后饮用 。具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等作用 。
菊花酒
菊花用于酿酒，早在汉魏时期就已经盛行 。菊花酒清凉甘美，是强身益寿佳品 。从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血的功效 。
制作：将干菊花去蒂洗净晾干，泡于低度粮食酒中，一两天后就可以饮用 。常饮可活血行气、抗衰老、延年益寿 。如果再向酒中加入地黄、当归、枸杞 ， 对头晕目眩、疲劳多梦有不错的疗效 。
菊花糕
菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定，而且外形美观，此糕甜软酥松，入口即化 ， 齿颊生香，有清凉去火的功用，因此格外受人喜欢 。制作菊花糕的方法很多 ， 这里为大家介绍最简单的一种 。
材料：杭白菊20－30朵、马蹄粉 200 克，新鲜菊花 1 朵 （切碎） 、冰糖适量.
做法：用清水煮菊花约10分钟（将菊花用纱布包起来，可避免隔渣的麻烦），当颜色呈现淡黄色即可，不要煮的时间过长，否则会略带苦味 。取出菊花加入冰糖调味，甜度要比正常的略甜一点，因为加入马蹄粉溶液后会有稀释作用 。加入已切碎的新鲜菊花 。将马蹄粉以适量清水溶解，倒入菊花水大火蒸约15~20分钟 ， 变成完全透明即熟，热食或冷食均可 。也可在糊中加入葡萄干、红绿丝、杏肉等细小果脯块或者铺上柠檬片，更增风味 。
菊花茶:
清香宜人的甘菊适合泡茶饮用，苏杭一带产的白菊更是上选 。泡饮菊花茶时 ， 最好用透明的玻璃杯 ， 每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可，待水七八成热时，可看到茶水渐渐酿成微黄色 。菊花茶香气浓郁，提神醒脑，而且有疏风清热、养肝明目、降压通脉的作用 。早起时，用化妆棉蘸菊花茶汁轻敷眼周 ， 更可消除黑眼圈 。菊花也适宜与多种花、茶一起泡水饮用，功效更为显著，如以下几种菊花茶饮 。
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