菊花怎么吃,鲜菊花怎么吃？ _生活百科

1、鲜菊花怎么吃?鲜菊花的吃法：菊花茄子。
工具用料：茄子(紫皮，长)1条，花生油2汤匙，食盐，1/2茶匙，蒜4瓣，高汤小半碗，生抽2茶匙，蚝油2茶匙，芝麻油1/2茶匙，胡萝卜1小块，细香葱2棵。
1、把茄子去除头尾洗净切至长约6厘米的段。
2、切菜板上放两根筷子，把茄子竖起在筷子中间，横竖切花刀，底部不切断
3、把切好的茄子放盘中入蒸锅蒸熟。
4、蒸茄子时把蒜剁碎，把装饰用的胡萝卜和香葱切碎。
5、起油锅把大蒜下锅煸炒至金黄。
6、倒入半碗高汤。
7、调入适量生抽和蚝油。
8、加入盐和芝麻油搅匀即成调味浇汁。
9、最后把蒸好的茄子取出摆入盘中后展开，倒入做好的调味浇汁，以胡萝卜和香葱装饰花心，再以香菜梗和艾叶做叶部装饰即可。
烹饪技巧
茄子切的花刀越细花瓣越多，底部放筷子可以使茄子不切断。
1、凉拌菊苗
方法：选早春芽苗， 2-3厘米“焯”、勿烂，加上新鲜大蒜，清冽可口。
2、炸菊苗
方法：选深秋黄菊脚芽2-3厘米，温水浸泡5分钟，与玉米面、鸡蛋清和面炸制。
3、菊花茶
方法：选半开放的花朵2-3个，沸水浸泡5-10分钟。
4、菊花汤类
方法：百年老汤、南方清汤、北方肉丝汤调制后放入鲜菊花瓣，口感清香。
5、凉拌菊花(多种)
(1)鲜果类：苹果丝、梨丝与菊花可做成沙拉。
(2)各种果针饮料与菊花可做成糖醋。
(3)蔬菜类：黄瓜丝、胡萝卜丝与菊花配制无糖型凉菜，适用老年型，患有糖尿病、高血压型的凉拌菜。
6、菊花馅(各种肉类)
(1)羊肉菊花馅饺子，肉4两、菊花1两。
(2)猪菊花馅肉饼，肉3两、菊花1两。
(3)牛肉菊花馅包子，肉3两、菊花1两。
(4)鱼肉菊花丸子，肉3两、菊花1两。
7、油炸鲜菊花瓣
方法：鸡蛋清、玉米面与菊花瓣。
8、鲜菊花火锅
方法：清涮鲜菊花， 90度温水翻搅2-3下，变色即可食用。如与肥牛、羊肉、鸡胸脯、鱼肉、海鲜，先放肉类，待食用时再入鲜菊花瓣1分钟，与肉、花同时享用。
菊花的食用方法很多，可凉拌、可炒食、可做馅、可制饼、可做糕点、可煮粥。菊花嫩苗也可凉拌、炸制、炒食。菊花含有许多营养元素，是一种不可多得的药食同源的植物。
野菊花微寒，除了方药中搭配其他药以外，家庭经常用晒干的野菊花泡茶喝，不过脾胃虚寒的人和孕妇最好不要喝，女的经期也最好不要喝
泡水喝

文章插图
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2、食用菊花究竟怎么吃食用菊花吃的方法比较多：
凉拌菊花：黄瓜丝、胡萝卜丝与菊花配制无糖型凉菜，适用老年型，患有糖尿病、高血压型的凉拌菜。
菊花粥：将菊花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除烦、悦目、去燥。
菊花茶：用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、润喉、养目。
菊花肴：用菊花与猪肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。
菊花糕：把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉去火的食疗效果。
菊花那一般要泡水喝的，可以清热解毒的。