煎饺子怎么不粘锅,如何煎饺子才不会粘锅又不硬皮呢？( 二 ) _生活百科

妙招三：大家还可以用不粘锅来煎就不会粘了，不过不粘锅有涂层，最好不用，锅底倒入油，放入饺子，稍煎一会，稍有焦色时，加一点水然后盖盖闷一小会，主要是让上面热透即可。具体时间是要看是生饺子还是吃剩的饺子再加热，不过饺子还是煮或蒸比较好，也比较健康。
两种美味煎饺的做法
一、蘑菇馅煎饺子
材料：白面1杯，温水0.3杯，盐适量，鸡蛋2个，白蘑菇5个，鲜香菇2个，香油适量，葱末适量，油适量。
做法：
1.先把面和好，面要比较软，所以加水的时候要慢慢分3次加入，让面粉充分吸收水分;面要饧至少30分钟。
2.当面差不多的时候就可以做馅料了，然后将鸡蛋炒好晾冷后切碎，再将蘑菇剁碎，与鸡蛋，葱末，盐，香油混在一起。
3.面在擀成皮以前要再揉至少一次，让面更筋道，擀皮包饺子;包得差不多的时候(大约可以包15个饺子) ，锅里放少许油，油7成热以后放入饺子，小火煎1分钟，底儿金黄以后，淋少许热水，盖上盖子焖一小会儿，到饺子皮变得透明以后，掀开盖子，把饺子的另外两面煎一下就好了。
因为在煎的过程中油被慢慢吸收到饺子里了，和饺子与锅之间没有油来隔开，所以就比较容易粘锅，办法的话就是多倒一点油，但是也别太多了，太多的话就太油了。
一般煎饺子粘锅的话，是你油到的少了，或者是你还没等油热起来就下饺子了。这两种情况都会导致粘锅。你下次可以多倒点油并且等油温上来了再煎饺子。
原因是锅中的油不够热，导致煎饺底部被油浸，被粘锅。建议沾一点鸡蛋糊在底部，保护作用，不会再粘锅。
主要是油放少了。我们做煎饺时一定要放入过多的油，这样的话既不会粘锅，煎出来的饺子也非常香。

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3、煮熟的饺子再用油煎,如何能做到不粘锅?首先锅里油不能太少，然后等油热再下饺子。其次要用小火慢煎，这样饺子不粘锅，煎过不破，下面介绍做法：
准备材料：剩的饺子一盘、油适量、孜然调料适量
制作步骤：
1、准备饺子一盘。
2、锅中放油。烧热。
3、放入饺子，关小火。
4、煎至两面金黄。
5、放入孜然调料，拌均匀即可。
6、成品图。

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4、煎饺子老是和铁锅底粘住拿不下来,有什么办法煎饺子不粘锅底?煎饺子老是和铁锅底粘住拿不下来,关键是两个问题:
1、锅底先放油，等油煎后再放饺子。
2、需要倒水时水中加些淀粉搅匀后倒入饺子中间，就不会粘锅底了，如果这时倒入清水肯定粘，。
另外，当然用比较现代的工具：不粘锅也行。
要想煎饺子不粘锅，首先要把锅底烧红。同意之后再刷上一层油，把饺子放上面煎。煎到一定的时候放一点水，分几次放。这样煎出来的饺子熟的透，面面金黄又好看又好吃。
锅干后倒上油放入生姜等姜焦了在放鱼这样就不会粘底了。