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4、卵磷脂的作用1、延缓衰老 。卵磷脂可以修补被损伤的细胞膜，增加细胞膜的脂肪酸的不饱和度，使其软化和年轻化 ， 从而提高人体的代谢能力、自愈能力和机体组织的再生能力，从而延缓人体的衰老 。
2、调节血脂 ， 降低胆固醇 。卵磷脂的乳化作用会影响胆固醇与脂肪的运输与沉积，并能除去过剩的甘油三酯，因此,大豆卵磷脂可以有效降低过高的血脂和胆固醇 ， 进而防治因其而引起的心脑血管疾病 。
3、强化脑部功能 。充分供应的大豆卵磷脂可以保证有充分的胆碱与人体内的“乙酰”合成为“乙酰胆碱”，从而为人脑提供充分的信息传导物质，进而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平 。
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5、卵磷脂的功效卵磷脂的功效
卵磷脂即蛋黄素 ， 是一种人体必需的营养物质，与维生素、蛋白质并称为人体“三大营养素” 。起初，人们对于卵磷脂这种物质并不了解，随着科技的发展，卵磷脂的价值才逐渐被发现和挖掘出来 。不过 ， 很多人虽然听说过卵磷脂这种物质，但是对此却并不了解 。那么，到底卵磷脂的有什么功效呢？下面就跟大家一起来看一下吧！
卵磷脂的功效：
1、保护肝脏健康
卵磷脂对于肝脏有非常多的益处 ， 一方面在于能够增强肝脏的代谢功能，预防脂肪肝的出线 ， 而另一方面则能够促进肝脏细胞再生，起到良好的调节作用，是一种非常理想的“保肝药” 。
2、有益大脑
卵磷脂独有人体大脑以及神经发育具有积极作用，触及你大脑神经元细胞活性增强，同时为大脑带来充裕的营养补充，是一种对大脑发育非常优异的营养物质 。
3、美容养颜
有实验证明，卵磷脂对于人体的皮肤有着显著的美容作用，不仅能够起到润肤养颜的功效 ， 还能够对抗肌肤衰老问题 。由此可见，卵磷脂是一种非常不错的美容剂 。
4、调整血糖
如果人体卵磷脂含量不足，则会影响胰岛功能下降，抑制胰岛素的分泌，从而引起血糖浓度升高 。相反的，适当补充卵磷脂，能够促进胰岛素的分泌，调节血糖浓度，从而有效预防各种因血糖浓度过高所导致的亚健康问题发生 。
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