2、处理食材：羊肉洗干净后切小薄片；葱切小段；姜蒜切末；干辣椒切小段；芝麻空锅炒干炒香；香菜切段 。
3、起锅烧油，倒入葱姜蒜末，再倒入羊肉爆香，接着加辣椒面、干辣椒、生抽、盐、花椒面及食盐，不断翻动爆炒，最后放入葱段，撒上孜然粉 ， 火候要大，由于羊肉切的?。裕挥贸刺茫斐龉?nbsp;， 倒上香菜段，翻动几下，出锅装盘 。
二、油炸孜然羊肉
1、羊肉、孜然、胡椒糊、盐、生抽、辣椒面、淀粉、鸡蛋、花椒、白芝麻、香菜
2、羊肉洗干净，并切片或条，放入碗中，加入生抽、胡椒粉、盐、蛋清 ， 顺着一个方向不断搅拌 ， 搅拌几分钟，使羊肉充分吸收调味料及水分，之后再加入淀粉，搅拌均匀，使每个肉片都粘上薄薄一层淀粉，不要太厚了 。就这样腌制10分钟 。
3、制作椒盐：空锅烧热，放入花椒与盐，炒干炒香，之后倒出来，放到料理机中打成粉末，椒盐就制作完成了 。
4、起锅烧油，油温五成热，下锅炸，下锅后用筷子 打散，不要让羊肉粘在一起，小火慢炸，两分钟左右即可，这时羊肉会卷起来变小，因为羊肉比较嫩，少需炸太久 。
5、把炸好的羊肉卷倒入大盆中，撒上孜然粉、辣椒面、白芝麻、椒盐，晃动均匀 。
6、准备盘子，下面铺一层香菜段，把拌均匀的羊肉卷装盘 ， 即可上桌食用 。
总结：以上就是孜然羊肉的家常做法，看似很家常 很简单，味道及档次可是不低 ， 来客人的时候，来上一般，客人肯定会以为是买的，吃起来口味，不亚于烤羊肉串，有兴趣的朋友，赶紧试试吧 。
相信在现实生活中是有很多人喜欢吃羊肉的，在现实生活中孜然羊肉很受欢迎，孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成 。羊肉肉质细嫩，易消化 ， 蛋白质含量高，孜然具有理气开胃 ， 驱风止痛的功效 。那么接下来我们就来分享一下孜然羊肉的做法吧：
用料：羊肉500克 香菜50克 鸡蛋1个 葱姜蒜50克 孜然15克 辣椒面10克 盐10克 味精5克 白糖3克 淀粉20克 料酒10克 胡椒粉5克 老抽3克
1. 将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片
2. 将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小?。磺泻醚蛉夥湃胍桓龅扒澹?0克淀粉，5克盐 ， 味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克 ， 腌制20分钟
3. 锅内放入300克色拉油 ， 待油温加热至七成热，即手放在油上有明显的热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油
4. 锅内放5克油，继续加热至七成时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香
5. 再下控油后的羊肉，翻炒，最后放入香菜段翻炒几下即可出锅
我都是把羊瘦肉切成薄片，把清切好的肉放入容器里，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，再加入适量淀粉搅拌均匀，切葱花，起锅烧油，油五成热，下腌制好的羊肉，炸一下再翻搅，再炸一分钟捞出，另起锅烧油放入切好的葱花爆香，下入炸好的羊肉，加入食盐、白糖、辣椒粉、熟白芝麻、孜然粉，非常好吃的孜然羊油就做好了 。
羊肉浸泡过几次，泡出血水反复清洗干净，再切成小块，用盐生粉，生抽，蚝油，食用油，蒜末，姜末 ， 腌制入味 。再裹上一层生粉油炸到两面金黄 ， 重新起锅加入蒜末干辣椒爆香 ， 再加入炸好的羊肉块，再加入适量的孜然粉 ， 辣椒粉 ， 撒上葱花，搅拌均匀即可
首先我们起锅烧油，放入羊肉，炒香，加入葱花姜末，再放入适量的孜然，再放入食用盐，大火翻炒5分钟左右即可 ， 超级好吃 。
经验总结扩展阅读
- 平衡车适合多大孩子玩,儿童平衡车适合多大的孩子开始学呢
- 冬天为什么被子上面总是湿的,为什么被子上面总是潮湿的?
- 冬天奶粉没喝完可以放多久,冲好了的奶粉没喝完可以放多久，奶粉放置几个小时还能吃吗
- 晚上关灯玩手机的危害,关了灯玩手机的危害
- 学生票可以买区间外的吗,学生票只能买学生区间吗？
- 感情里备胎是什么意思,男女之间备胎什么意思，对备胎的20个称呼
- 冲奶粉用多少度的水最合适,冲奶粉用什么水比较好 冲奶粉需要多少度的水最合适
- 脚臭怎样去根治,脚臭怎么办？教你最简单根除脚臭的方法
- 女士佩戴手表的讲究,女人戴表应该戴在哪个手上?
- 敏感肌适给什么类型的洗面奶,什么洗面奶适合敏感肌