南乳醉花蛤
原料：花蛤2斤，葱段，姜片
调料：南乳（玫瑰红腐乳），花雕酒，白糖，麻油
做法：花蛤洗净；大锅水烧开，放入葱段姜片略煮；放入花蛤，煮至壳开立即捞出，取出肉漓干水；在碗中放入花蛤肉，花雕酒，南乳汁，糖拌匀；密封放冰箱保存8小时左右至入味；滴入少许麻油拌匀，装盘即可.
雪绒丝蒸扇贝
原料：盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁 。扇贝、白萝卜、青菜叶、红樱桃 。
做法：扇贝取贝丁 ， 用蛋清加调味料、生粉，上浆待用，白萝卜切丝拌生粉，用锅烧水，白萝卜丝入锅氽熟，制为雪绒团，将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后 ， 把贝丁放在雪绒团上，浇白汁 。盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁 。
特色：萝卜丝形如雪绒，贝丁鲜嫩可口 。
豆腐蒸扇贝
材料：新鲜扇贝、大蒜、豆腐、色拉油、盐、鸡精、料酒、香葱、红椒粒
做法：先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净 。用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开 。去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边.只留下中间那团圆形的肉，以及月牙形的黄 。用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟 。大蒜用切成末，锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀 。在平盘子上摆好空扇贝壳 ， 再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面 ， 然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上 。蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5-6分钟取出 。最后，将香葱和红椒丝放在扇贝上 。
酱爆香螺
原料;海香螺一斤、干红辣椒、葱段、姜各适量
调料：甜面酱2匙、美味豆面酱半匙、料酒1匙、花生油适量
做法：热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒；烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味；下入香螺，大火翻炒1分钟；加少许开水 ， 盖盖焖上2分钟；大火收干汁即可 。口味轻的只用甜面酱即可；这种海香螺本身鲜度足够，无需添加过多调味品 。
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