贝类海鲜的做法有哪些,常见的贝类海鲜怎么做好吃 _生活百科

1、常见的贝类海鲜怎么做好吃摘要：贝类海鲜种类繁多，不同的贝类海鲜的做法也不尽相同，下面就为您介绍苦瓜蛤蜊、蒜蓉蒸扇贝、枸杞文蛤汤、紫菜生蚝这四种贝类海鲜的做法食谱。贝类海鲜的做法常见的贝类海鲜怎么做好吃
夏季食用当然以清凉为主，搭配上苦瓜自然后清热解毒消暑的效果。
苦瓜半根，蛤蜊适量，姜丝，葱丝，麻油适量。
1、将苦瓜洗净切成圆圈，葱姜丝待用；
2、蛤蜊泡水加入少许盐，待其吐沙；
3、锅中加入清水，放入苦瓜姜丝，然后加入洗净的蛤蜊大火烧开；
4、蛤蜊张口后关火，加入少许盐，放入葱花，加入麻油调味即可。
让蛤蜊快速吐沙的方法还可以是泡水的时候加入少许油。
蒜蓉扇贝可以说是扇贝菜中的一道经典。
扇贝4个，蒸鱼豉油20ml ，蒜瓣4个，芝麻油30ml，葱姜少许，五香粉适量，红椒，料酒30ml 。
1、将扇贝来回刷洗，洗净后敲开，将肉取出洗净；
2、在贝肉上划上刀口，然后加入料酒腌一会；
3、小碗中放入葱姜蒜和红椒碎，然后加入豉油，五香粉混匀；
4、浸泡后的扇贝肉放在洗净的贝壳中，将混匀的调味料淋在贝肉上；
5、放入蒸锅中，大火烧开会后蒸5分钟左右；
6、另起炒锅，放入芝麻油，爆香葱花，然后淋在贝肉上即可。
扇贝蒸的时间不宜过长，清洗的时候注意洗净黑纱和杂质。
豆腐一块，文蛤半斤，枸杞适量，姜5片，葱少许，麻油，盐，味精，香油适量。
1、将文蛤洗净，豆腐切块，枸杞过水，姜切片，葱切花待用；
2、锅中加入适量清水，放入姜片烧开；
3、然后加入豆腐烧开后放入文蛤和枸杞；
4、大火烧至文蛤开口后放入盐，味精，香油，关会后撒上葱花即可。
生蚝500克，紫菜30克，香油适量，盐适量，胡椒粉适量，姜，香菜适量。
1、将紫菜泡洗干净，沥水待用；
2、生蚝洗净后沥干，锅中烧开水，放入姜丝和生蚝；
3、水开再次烧开后下入紫菜，胡椒粉，最后加入盐调味，撒上香菜，滴上香油即可。
生蚝不能久煮。

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2、贝类海鲜怎么做才好吃?贝类海鲜可以水煮、蒸、辣炒等。
蛤蜊一类的要煮，蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮，洗的时候那一点点水就可以了，这样煮出来的贝类原汁原味。时间要短，开口就好了。
扇贝（夏贻贝）不能煮，要蒸，夏贻贝蒸好以后将上面的壳去掉，在贝丁上画上十字花刀，锅内放一点点油，放蒜茸爆香，加一点酱油，盐鸡精一点点糖，加少量的水，下入煮烂的细粉丝，一点点水淀粉，然后将汁浇到码放整齐的夏贻贝上，蒜茸蒸夏贻贝成了。

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3、贝壳类海鲜怎么做主料：活的花蚬子500克
配料：葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒、香菜
作料：油、盐、
作法：1 将花蚬子用水泡上一小时左右，缓出沙子，备用；
2 锅里放油，点火，放入葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒，炒至出香味；
3 将缓好的蚬子倒入锅中，翻炒一下，放盐，再盖上锅盖焖一下；
4 大部分蚬子张嘴后就可以关火，撒上香菜装盘出锅了检举
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凉拌蚬子的做法
主料是净鲜蚬子,配料是韭青,调料是酱油、芥茉、香油。将鲜蚬子洗净,用开水烫至开口时捞出；把蚬子肉取出,再用清水洗净,沥干水分待用。韭青洗净,放入开水内烫透,用凉水淘凉取出,控净水分装盘。上面放蚬子肉,用以上调料兑好的汁,浇上即成。