1、野猪肉骚臭味怎么去除,骚味重能吃吗?将切成小块的野猪肉放到干净的水里面浸泡，浸泡时适当加盐可以增加浸泡去味的效果 。洗干净后使用一些小苏打水或小苏打粉和肉一起搅拌，然后放入适量的料酒、葱姜末以及食用盐，腌制2小时 。烹饪时放入1颗八角和少量的花椒 ， 将野猪肉炖熟，去除野猪肉的骚味效果较好 。痰湿体质，特禀体质的人群不适宜食用野猪肉 。
温馨提示：野猪属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起 ， 拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活 。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一 。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物 ， 它们不属于餐桌 。
一、野猪肉骚臭味怎么去除
1、首先将野猪肉切成小块，然后放到干净的水里面浸泡 ， 让肉中的血液和杂味被浸泡干净，浸泡时适当加盐可以增加浸泡去味的效果 。洗干净后使用一些小苏打水或小苏打粉和肉一起搅拌，让肉的纤维打散 ， 蓬松起来，更好地去掉异味 。最后放入适量的料酒、葱姜末以及食用盐，腌制2小时左右即可 。烹饪时，炒锅烧热后加入野猪肉块煸炒，放入1颗八角和少量的花椒，之后再将野猪肉炖熟，能较好的去除野猪肉的骚味 。
2、野猪肉肉质鲜嫩 ， 营养丰富 ， 瘦肉率高 ， 脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家猪的50％ 。野猪肉含有17种氨基酸，亚油酸含量是家猪的25倍 。野猪肉不宜生吃 ， 煮食时也必须煮熟，野猪肉肉质鲜嫩，易被微生物腐蚀，煮食能杀死留在肉里的细菌 。痰湿体质，特禀体质的人群不适宜食用野猪肉 。
二、野猪肉骚味重能吃吗
野猪肉骚味重但是没有变坏还是能吃的，将清水浸泡后使用小苏打水、料酒、葱姜末以及食用盐等腌制处理，烹饪食用即可 。黑猪生长速度较慢 ， 生长周期是普通商品猪的3-4倍 ， 其蛋白质、氨基酸和微量元素含量都远高于市场上的普通猪肉，而胆固醇含量只有普通猪的1/6 。黑猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，肉色鲜红 ， 大理石花纹明显且分布均匀，肌肉脂肪含量7.56%左右，系水力高，pH中性（6.26） ， 柔嫩多汁，吃起来醇香可口，肉质远优于市场上其他猪肉，属于高蛋白、低脂肪且高维生素的猪肉 。
用水多过几遍 ， 多加佐料
文章插图
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2、野猪肉怎么去腥臊味和保存野猪肉的家常做法 ， 野猪肉如何去腥
野猪生活在大山深处，食杂食，瘦肉率特高，是真正的绿色纯天然食品 。下面我就介绍一种大山深处猎户交给我的一种野猪肉最家常简单的做法，能最大限度的保持它的原汁原味及营养价值，又能去除它的腥味 。
第一步把猪肉切好段，放在锅里用水煮两遍去血腥，尽量把血水煮干净 。（注意是两遍噢）
第二步把锅烧干放下猪肉炒 ， 把肉里的水炒干，再倒入菜籽油炒（注意 不要用猪油哦），依次放盐、料酒、辣椒、蒜、生姜，酱油及茴香桂皮炒入味 ， 然后再放点水用高压锅焖25分钟 。
第三步把高压锅里的肉倒入炒锅里爆炒到水烧干就可以了 。
这样炒出来的野猪肉特别香 。
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