生菜即叶用莴笋 ， 因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香 。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱 。现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜) 。
油麦菜也是叶用莴笋的一种 ， 叶片较长，是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，与人们熟悉的生菜相近，又名牛俐生菜 。油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜 。
≮功效≯生菜有清肝利胆和养胃的功效 。
纤维和维生素C较白菜多 ， 有消除多余脂肪的作用 ， 故又叫减肥生菜 。
因其茎叶中含有莴苣素 ， 故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效 。
生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用 。
性质甘凉，有清热爽神之功效 。
≮适用人群≯老少皆宜 。
≮适用量≯每餐80克 。
≮特别提示≯
因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净 。
对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点 。
生菜可以吃 。
生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌 。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜 。
生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效 。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效 。
【忌食】生菜吃的时候，不要与醋一起同食，这样会降低生菜的营养价值 。生菜性凉，故尿频、胃寒之人应慎食 。因生菜可能含有农药化肥的残留物，生吃前一定要清洗干净 。
文章插图
文章插图
2、球生菜可以生吃吗一般的生菜都不能生吃的！ 因为太多的残余农药?。〗ㄒ橐跃吐蛭魃耍?西生菜买回来就泡再水里5分钟就能直接食用了！
生吃肯定好，但是你能保证你生吃的卫生吗？ 你能保证虫卵都洗干净了吗？ 农药都洗掉了吗？
球生菜，为菊科莴苣属 1 或 2 年生草本植物半结球莴苣Lactuca sativa Linn 或结球莴苣 Lactuca sativa var. capitata L. 。可长到 0.25 至 0.8 米高，茎中空，有乳汁，叶子的形状多数扁长形，从较典型的长椭圆型、披针型到线型 。花期 7至 8月，种子成熟期 8 至 9 月 。
球生菜又称西生菜、圆生菜等，为菊科莴苣属一年或二年生草本植物 。
莴苣属菊科，叶用莴苣以新鲜嫩叶供食，外销以结球为主 。西生菜为直根系，分布浅，吸水肥能力弱 ， 结球莴苣的球形有圆形、扁圆形、圆锥形、圆筒形 ， 质地柔嫩 ， 为主要食用部分
原产地中海沿岸 ， 喜冷凉湿润的气候，球生菜含膳食纤维、V C， 有促进消化的作用，含有的干扰素诱生剂和原儿茶酸可提高人体免疫力，其茎叶中的莴苣素还有镇痛、催眠等药用功效 。
环境要求
1.温度 结球生菜为喜冷凉、忌高温作物，种子在4℃以上可发芽 ， 以15~20℃为发芽适温 。幼苗能耐较低温度，在日平均温度12℃时生长壮健，叶球生长最适温度为13~16℃ 。不过目前有些结球生菜的品种可耐高温，但在雨季前最好能及时采收 。
2.光照 结球生菜为长日照作物，在生长期间需要充足的阳光 。光线不足易导致结球不整齐或结球松散 。
经验总结扩展阅读
- 用玻璃水可以擦窗户吗,玻璃水擦窗户的方法 如何用玻璃水擦窗户
- 新鲜百合可以生吃吗,鲜百合能生吃不
- 哪种碳水减肥时可以吃,低碳水化合物减肥食物
- 樱桃和车厘子是一样的东西吗,车厘子和樱桃是同一种水果吗
- 热熔胶粘东西结实吗,热熔胶粘保险杠结实吗
- 钵子是什么东西,寺庙中和尚敲的那个钵是什么东西
- 三花乾烈膏是什么东西,肖氏三花乾烈膏是药吗？有什么作用？
- 吃什么让自己更白,吃什么东西可以变白
- 沐浴露洗头可以吗,沐浴露能用来洗头吗？
- 盐酸通下水道会烧烂管道吗,盐酸可以分解下水管道里面的水泥吗？从而达到疏通的效果！会不会对PVC管道或者是铁质的管道腐蚀？