香肠是什么做的,做香肠需要什么配料? _生活百科

1、做香肠需要什么配料?做香肠需要肉、盐、味精、白糖、酱油、白酒、十三香、肠衣。以下是做香肠的步骤。
准备材料：5斤肉，（盐23克，味精30克，白糖75克，酱油175克，白酒75克，十三香23克）、肠衣
步骤1、准备好材料
步骤2、倒入配料后把肉抓均匀，腌制1小时后就可以开始灌香肠了。
步骤3、肠衣在灌肉之前先用水通一下，这样灌的时候没有气泡，肠衣一头系疙瘩。
步骤4、另外一头套在矿泉水瓶做的漏斗上。
步骤5、用手握紧，就可以开始灌肠了，用筷子往下顺，很容易就灌进去了。
步骤6、用手顺一下，这样更快速一些。
步骤7、最后封口，封结实。
步骤8、截几段，绕一下，打结，分成几个小等份。
步骤9、最后一步，用针在每根香肠上扎几个小孔散气，这样的作用是，肠干了后，切的时候肉不会散，因为手工灌是会有气体进去的。
步骤10、成品，发红的是瘦肉多的，发白的是肥肉多的。

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2、香肠是用什么肠子做的香肠是如何制作的1、香肠用的肠衣，可以分成两大类，一种是天然的肠衣，一种就是人造的肠衣。
2、天然肠衣就是选用动物的肠子，通常是猪的小肠。作为动物的消化系统的中后段，肠子在食用之前是要经过相应处理的。不仅要清洗干净，也要把里面一层黏膜剔除掉。
3、香肠的肠衣这么薄，跟我们平常吃的猪小肠厚度好像不太一样。那是因为这层肠衣是去掉了外层肠皮后得到的。没了最外层的肠皮和最里层的黏膜，只剩下中间这层薄薄的肠衣。肠子处理起来比较难，处理好后，只要把肉馅注入到肠子里，就能得到香肠。
4、而人造肠衣还分成可以食用的和不可食用的，可以食用的人造肠衣，是用动物的皮来加工做成的；不能食用的肠衣则是用塑料或者纸皮来做的。
5、虽然人造肠衣听起来有点可怕，但是不用过于担心，多数情况下，可食用的香肠都是用天然的肠衣，通过正规渠道生产的人造可食用肠衣是可以吃的。饮食上的东西都不能贪小便宜，要通过正规渠道购买合格的产品。不管是哪种肠衣做成的香肠，都不能一次性吃太多。有条件的小伙伴也是可以自己在家制作香肠的哦，自己做的香肠，干净又有保障。

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3、香肠是什么做的,材料和方法自做香肠的制作材料：
主料：前腿猪肉10斤
调料：盐150克, 冰糖150克, 自制五香粉50克, 白酒1杯（约100毫升）,
材料说明：盐南方人请酌减，冰糖南方人可酌加，自制五香粉用桂皮，豆蔻，丁香，黑胡椒，白胡椒，莳萝，花椒~~，总量约50克做成
自做香肠的做法步骤详细介绍：
1 ，首先说肠衣的吧。我用的是猪肠衣~~大的农贸市场卖猪肉的地方一般有卖的~尤其是这个季节，都做香肠，都是收拾干净的，回来自己浸泡去盐就可以了~~猪肠衣为了保存，都抹很多很多盐，所以一定要用水浸泡，并要换几次水，把盐彻底洗干净。顺便叮嘱，买回的肠衣要放在冰箱冷藏保存。
2，洗泡好的肠衣用前可以吹口气，检查下有没有破的地方~一般来说，不会破的。
3 ，再说肉吧~~猪前腿，没说的~~七分瘦、三分肥口感是比较合适的。去皮，切成小块、小条都行。