1、苹果蒸完以后还有营养吗苹果蒸熟了也有营养，但是苹果本身，或者说在普通摄入量范围内没有什么太高的营养价值 。
根据美国USDA食物成分数据库SR28，我们可以计算一下1000g不含果皮的生苹果和水煮苹果中的营养元素有什么不同：
从营养对比中可以发现：
1 。抛开不同试验的误差，其实生、熟苹果之间营养相差非常?。踔量梢院雎圆患?。
【苹果蒸熟了吃还有营养吗,苹果蒸完以后还有营养吗】2 。我们以1000g苹果为标准重量 ， 但是从数据中可以发现，除了糖（蔗糖）、膳食纤维以外，其余营养元素甚至可以忽略不计，而一般人其实很难每日食用1000g的苹果，如果再进一步减少摄入量，其实苹果中的营养对于人体来说微乎其微，基本上产生不了什么有益的作用 。
苹果没有营养么？当然有，甚至可以说几乎所有营养都含有一些，但是这些营养对于人体来说有什么意义么 ， 其实除了比较甜、人吃了能改善口味 ， 愉悦心情以外也没有什么特殊作用 。所谓“一天一苹果、医生远离我”这种说法只能算是商家的噱头广告而已 ， 不可轻信 。如果说到底什么食物能真正被称作有营养，对身体有益的话，还是要整体最大限度的满足膳食营养素参考摄入量 。
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作者：营我生
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苹果蒸完以后，营养还在的 。不过，蒸完以后，其性质变了，也就是药性变了，已不是原来的苹果了 。
文章插图
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2、苹果煮或蒸了吃还营养吗苹果的营养价值
苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称 。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果 。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素 ， 而且更重要的是富含锌元素 。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素，锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素，锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系 。

鲜苹果中的含水量为85%
苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维 。含有较多的钾 ， 能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外 。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质 。含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用 。

苹果煮着吃的好处
苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化 ， 软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得更完善 。
煮苹果更适合一些特殊人群 ， 卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人，可以减少咀嚼，减少对胃肠道的刺激，使得摄入更顺畅 。
传统的苹果吃法，时间长了难免会觉得平淡无奇，所以煮苹果可以改变原有的风味 ， 让生活充满乐趣 。

最后，教教大家如何煮苹果 。
煮苹果的方法
材料：苹果一只、葡萄干少量、枸杞少量、红枣少量、冰糖适量 。
做法：苹果洗净切成均匀的大?。坭健⒑煸妗⑵咸迅上淳?，一起放进砂锅 ， 砂锅内入适量的冷水 。大火烧开后，然后中小火煮20-30分钟 。出锅前几分钟加入适量的冰糖，然后转到大火，使冰糖和水果充分融化、融合 。
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