大白菜冻了能缓过来吗,大白菜冻了怎么办？ _生活百科

1、大白菜冻了怎么办?白菜冻了可以腌成酸菜，解冻后将冻坏的叶子丢掉即可，下面介绍做法：
准备材料：大白菜若干、盐适量、白开水适量
制作步骤：
1、白菜洗干净，控水。很脏的要一叶一叶掰下来洗，冻坏的叶子舍弃。全程必须无油，包括所有容器，不然烂叶。
2、片开，切细丝。
3、一层白菜，一小勺盐（约3-5克）。
4、全部切完，最上面再撒一勺盐，杀水。盐不能过多，也不能过少，会烂叶，发苦，或者不酸。
5、水杀差不多（白菜比开始切完体积小了，颜色稍透明），装入烫干净的容器中（玻璃瓶，塑料瓶都可以，无水无油即可）。上面留一些距离，发酵会胀。浇入开水（开水是为了更快发酵，不急可以用凉水）。
6、用干净盘子扣过来压在上面，盖上盖，放凉快地方，等发酵就可以了。如果是广口瓶，可以在瓶口缠一层保鲜膜再盖盖。过两三天打开看看水下去多少，再添上。之后一周左右酸了，颜色发黄就可以吃了。
7、成品图。
大白菜冬季要采用盖膜、增温等措施来预防冻害。如已发生轻度冻害，可通过保暖措施促使恢复，如发生重度冻害像细胞内冻死，则无恢复的必要。
大白菜收获期遇到低温冻害，如果不严重可以自行缓过来，严重的就不易保存，但冻白菜也可以食用，在预防上一般是加盖保温设施，或入窖储藏。
冬大白菜田间管理应按以下步骤进行：一、早追莲座肥。大白菜定植活棵后，结合中耕除草，每667平方米施人粪尿，或复合肥，翠姆颗粒肥。二、灌越冬水。越冬大白菜一般都以半结球状态越冬，因此，在越冬前要灌1次越冬水，保持土壤潮湿，便于越冬。三、加盖覆盖物。为保证大白菜安全越冬，越冬前可用稻草、遮阳网等覆盖物进行覆盖保温。大白菜的越冬管理应该注意保暖。

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2、冻白菜能缓过来吗冻白菜缓不过来的。要是整颗白菜都冻实了，只能把冻白菜煮好，攥干水分吃，我们这里还有吃冻白菜的习俗。要是只是表皮几个叶冻了，可以剥了吃里面的。

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3、白菜在地里遇零下九度短时低温,还能缓过来吗?―― 白菜原产中国，为二年生草本植物，抵抗低温能力较强。如遇温度-3°C时，气温回升可恢复生长。若降至-8°C，并持续降到-11°C左右时，遭受冻害不能再生长。
如果不是持续的低温，还是可以缓过来的，但北方高寒地区，注意大风降温警报。

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4、大白菜冻了怎么缓解把冻白菜拿到楼上，阳台上最好，有阳光，有室内的温度扩散，阳台温度也不低，就把白菜放置在一边就可以。白菜会自己解冻，慢慢吸收热量，整棵菜就会慢慢缓过来的。如果着急吃，可以把白菜放在有暖气的房间，在暖气的房间里带上两天，白菜就会和新买的一样了。
【大白菜冻了能缓过来吗,大白菜冻了怎么办？】冻白菜不要用热水洗，热水洗过白菜就不容易自身解冻了，口感就差了，吃到嘴里也会咯吱咯吱响了。不可以直接放到暖气片上。暖气片太热，尤其晚上，会伤到冻白菜的，白菜本来的口味也不会恢复了。