海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲 。全球有900多种 ， 我国约140种 。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域 。
我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参 ， 也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海 ， 主要经济品种有梅花参等 。
干海参泡发方法：
半油发：首先用水将海参的外皮洗干净了，随后将它的水分沥干 。这时就可以将油倒入锅中进行加热，等油温升高之后，就可以将海参倒入油锅中进行翻动，等海参变软了就可以将之捞出，随后用碱水将它的油水洗去 ， 再将它放入水中进行煮等变大之后，将它的沙肠去除即可 。
纯水发：我们可以直接将干海参放入自来水中进行冲洗，将它的表面浮尘尽数洗去 ， 再将它放入5度的纯净水中36个小时，在浸泡的这段时间 ， 需要换水2次，一直等到将海参浸泡软了 。
随后将它捞出从腹部纵向剖开 ， 将它的杂物去除干净，随后将它放入水中进行煮 ， 一直煮到海参能够掐透就可以了 。
【干海参的存放方法和注意事项,海参干怎么保存 干海参怎么保存】在这里需要提醒大家的是，在金浸泡的时候不要沾染上任何的油和水 ， 否则海参就不容易发透了 。
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