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4、怎样清洗羊肚菌 清洗羊肚菌的方法1、清洗羊肚菌的时候，不能使用开水，也不能使用冷水 ， 需要用大约45~50摄氏度的温水 ， 这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来，同时又不会破坏羊肚菌的口感 。用四十五度左右的温水，将干羊肚菌没过，浸泡20-30分钟 。
2、将泡好的羊肚菌捞出轻轻挤出水分 。
3、另取一个碗加入清水，按照顺时针方向打圈 ， 将羊肚菌小孔里的脏东西洗出来，反复2-3次即可 。
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5、清洗鲜羊肚菌的方法 羊肚菌应该怎么清洗1、清理羊肚菌的情况下，不可以应用沸水，也不可以应用凉水，需要用大概45~50摄氏度的温开水，这类温度既能够使羊肚菌里边的香气释放出去 ， 另外又不容易毁坏羊肚菌的口味 。
2、在浸泡羊肚菌的情况下，所需要的水流量以不久泡过羊肚菌菇面为宜，大概浸泡半小时上下，冷水便会变为枣红色，这个时候羊肚菌就可以捞出来清理了 。
3、而浸泡羊肚菌的水不必扔掉，将它沉定以后，能够用以做菜，由于这枣红色的水更是羊肚菌的精粹之所在 。
4、将浸泡好的羊肚菌另放到一个碗内，倒进适当的冷水 ， 依照顺时针方向的方位开展转圈，那样能够将羊肚菌小圆孔里边的脏污清理出去，大约需要反复清理2~3次，羊肚菌就清理干净了 。
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