经验总结

  1. 首页 > 生活 > >

大块的冻牛肉怎么解冻,冷冻牛肉怎么解冻 快速解冻肉的方法

小知识生活百科

1、冷冻牛肉怎么解冻 快速解冻肉的方法我们平时很多人购买食材都会去超市购买，冷冻肉是超市很常见的，买回来冷冻肉如何解冻好是很多人都想知道的，什么方法既能保证牛肉的质感，又能快速解冻 。
冷冻牛肉怎么解冻
1、放冰箱中冷藏解冻
将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱(不是冷冻箱)中缓慢解冻 。最好是提早计划在冰箱里缓慢、安全地解冻 。牛肉,炖肉,牛排在1天内可能会解冻 。大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间 。一旦生牛肉解冻后,它可以冷藏1到2天 。在此期间,如果您决定不使用牛肉,您可以放回冷冻室重新冻结 。
2、放密封袋冷水解冻
将冻牛肉放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻 。当然，食品袋或外包装注意密封性 。然后用冷水浸泡牛肉,每30分钟换水,让它继续解冻 。不要直接浸在水里解冻 ， 这样好牛肉就废掉了，特别是牛排之类的牛肉 。用接近0℃的冷水最好 。因为冻肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻 ， 冻肉从热水中吸收热量 ， 其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此的肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核 。若将冻肉放在冷水中，则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰 。因1克水结成冰可放出80卡热量(而1克水降低1℃只放出1卡热量)，放出的如此之多的热量被冻肉吸收后，使肉外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，整块肉的温度也就较快升到0℃ 。如此反复几次，冻肉就可解冻 。从营养角度分析，这种均匀缓慢升温的方法也是科学的 。
快速解冻肉的方法
冰冻的肉从冰箱里面拿出来以后，可能很多人能够想到的方法就是用热水来解冻，认为把肉泡在热水里面就可以让肉快速解冻，其实这个做法是错误的，如果把肉泡在热水里面的话 ， 就十分有可能会影响到肉质，会让肉的口感变得特别老，肉里面的营养物质也会因此而流失掉 。要想把冷冻里面拿出来的肉快速解冻，正确的做法是加入一些食用盐，只要在冰冻的肉表面涂抹上一些食用盐，然后加入冷水来浸泡，大概十分钟左右的时间 ， 就可以让肉解冻 ， 对肉质也没有任何影响 。在解冻肉的时候，除了可以加入食用盐以外，其实大家也可以加入白醋，一般把白醋沾在叉子上面，叉子直接插在肉里面，肉也一样能够快速解冻完成 。现在知道应该要怎么样做才能够把冷冻的肉快速解冻了吗?学会上面的小妙招，以后再也不用担心解冻肉需要花费太长时间了，另外大家也应该要注意到一点 ， 把肉放在冰冻里面也一样都是具有保存期限的，别以为把肉放在冰冻里面，就算保存一年都不会坏，这是错误的认知，把肉放在冰冻里面保存，大概只能够保存三个月左右的时间，猪肉长时间放在冰冻里也一样会让猪肉变质，要是想让猪肉的保存时间更长，大家可以把猪肉做成腊肉，又或者把猪肉抽真空保存 ， 保存时间可达到一年左右 。当然想要营养丰富肉质又美味 ， 还是应当经常去菜市场购买新鲜的肉 。
冷冻牛肉错误解冻方式
1、热水或开水解冻
用热水是不能解冻的 ， 因为热水解冻后会影响肉的质感 ， 所以一定要用冷水解冻，但是冷水解冻又是非常的慢了，但是这样出来的口感是非常的好的 。
2、温度高的自然解冻
在气候比较热的时候，自然解冻比较快 。但用这类方法解冻牛肉其实是最不安全的 。很容易变坏的 。特别是夏天 。如果要选择自然解冻，那也得至少放在4℃～8℃的地方，自然解冻 ， 速度会相对慢一些 。

经验总结扩展阅读


上一篇：青兰高速经过哪些城市,青兰高速途径哪些地方，全程有多少公里？

下一篇：天梭皮表带多少钱,天梭手表换表带多少钱谁比较熟悉